危险解除后,大家陆陆续续都出来了。
看到甲板上的鱼,一行人的目瞪口呆。
“这就是刚刚那几个庞然大物给我们送的呀。”
齐鸿晖也是见过大世面的人,听到兄弟们的询问默默的点点头,这波操作把他都给震到了。
“这海里的街溜子还挺好的,不仅长得可爱,还给送鱼。”
“人家又不是送给你的,少自作多情了。”
“送不送我无所谓,有的吃就行。”
“这鱼还活着,我们可以养着慢慢吃。”
一群人围在甲板上,叽叽喳喳的讨论着。
秦俊凯看了一眼大鱼,立马去找姑姑,他幼小的心灵也需要安慰一下。
“姑姑姑父、妹妹,你们身上怎么湿哒哒的?”
小鱼儿笑嘻嘻的道:“被擎天给喷的。”
秦俊凯绞尽脑汁想了一圈,也没有小伙伴叫这个名字呀,疑惑的看着妹妹,“妹妹,你背着我交朋友了?”
“嗯嗯!新认识了几个好朋友,明天我介绍给你认识啊。”
秦俊凯也没询问妹妹为什么现在不介绍,要等明天,乖巧的点点头。
其他人也看到一家三口像落汤鸡一样,赶紧让他们回去换衣服。
万亿看了围在那里看鱼的小儿子,抱着闺女牵着老婆回去换衣服了。
贾全、丘原得到指令后,把两条将近30斤的三文鱼放到了池子里养着,游泳池里的金枪鱼,还是等老板出来再安排吧!
一行人围着鱼感叹完,开始拍照,忙得不亦乐乎。
出一趟海,真的长不少见识。
一家三口很快换完衣服出来,都是轻薄凉快的。
“兄弟,你快过来。这条金枪鱼要怎么弄?”
万亿还没说话,就被兄弟勾肩搭背的拖走了。
“你们晚上想吃吗?想吃咱就杀了,吃不完的冰冻起来慢慢吃。”
“那我们就尝尝最新鲜的金枪鱼。”
“真是托了兄弟的福,这趟出海真是不枉此行。”
石全看着鲜活的鱼立马来了兴趣,“老板,我会处理。”
“行,那就交给你了。贾全、丘原你们协助一下。”
“好的,老板!”
两人应得很大声,老板很大方,相信他们也能吃上一口新鲜的鱼,干活就更加卖力。
甲板上很快就被收拾好,支上杀鱼用的工具。
石全开始宰杀——
先用大木槌敲击鱼脑部,使其昏迷,避免鱼蹦跳导致鱼体温度升高,内部结血影响品质。
砰砰砰——
石全对准鱼脑袋砰砰砰就是几下,见鱼挣扎越来越小,才让人把鱼抬上案板。
萧阳、薛诚也上去帮忙抬鱼,毕竟重量在那里,又滑溜溜的,不是那么好弄。
几人合力很快就把鱼抬到案板上。
石全在倒数第3与第4副鳍之间靠近第4副鳍处切断,切断脊髓骨节。 在鱼体两侧胸鳍附近切断血管,刀口长约4~5厘米,深度约10毫米,以便更好的放血。
这可不是胡乱切的,都是有根据的。
用专用工具穿刺脑门和脑椎,再用尼龙单丝从脑部插入至尾部,破坏脊椎神经。
贾全在旁边配合,他以前也没少干,这些步骤他都清楚。
石全抬头看向众人,“接下来有点血腥,你们要不要进船舱?”
毕竟有不少小孩子,看了容易做噩梦。
女人们连哄带骗的,抱着孩子回去了。
现在都有些血腥了,接下来剖腹就更加血腥了,不适合小孩子看。
秦玲琅一手抱着一个娃,再叫上小侄子。
有的孩子想看,却被老妈严肃的拒绝了,只能委委屈屈的被牵着往回走。
秦玲琅怕孩子们闹腾,拿出玩具给他们玩。
有了玩具转移注意力,孩子们很快就忘了。
韩少峰拍了一个宰鱼的视频发到朋友圈。
其他人看到也有些眼热,齐刷刷的掏出手机录视频,有发朋友圈的,也有发给好朋友炫耀的。
贾全负责用海水冲洗鱼体内的血,确保血水从放血口和尾部流出,直至血水变清。
万亿在旁边看得连连点头,冲出来的血水都用东西接着,一点也没弄到甲板上。
石全用刀在空气中比划一下,开始剖腹。熟练的从肛门到腹鳍处切开鱼肚,取出内脏。
切除鱼鳃,去除胸鳍、腹鳍、背鳍和尾鳍,用海绵擦洗鱼体表面和腹腔,避免使用硬刷影响鱼肉光泽。
“兄弟,你挖来自大厨非常不错,光看这刀功都赏心悦目。”
“人家菜也做得非常好吃,晚上你也没少吃。”
“弄得你少吃了似的。”
其他人静静的看着两人吵嘴。
得到老板的指令,石全一半切小块,交给贾全处理密封冷冻。
骨头剔下来单独放盆里,明天在烹饪。
短期保存:去除血水和杂质,用厨房纸吸干表面水分。若保存整块鱼肉,可保留鱼皮以减少水分流失。
经过两个多小时,终于处理完,
灯光下,泛着诱人而深邃的蓝紫色。这是整条鱼最精华的部分,脂肪丰腴,纹理清晰可见,是制作生鱼片的上上之选。
石全拿起那把特制的鱼刀,刀刃薄如蝉翼,在灯光下闪烁着寒光。只见他的动作沉稳而流畅,丝毫没有因为食材的珍贵而显得犹豫。
手腕轻轻一转,刀刃以一个极其精准的角度切入鱼肉,顺着纹理,均匀而稳定地片下第一片。
鱼肉在刀刃下仿佛有了生命,平滑地分离,露出内里更加细腻的粉色。
石全屏息凝神,专注于手上的动作,每一次下刀都力道均匀,深浅一致。手指灵活地配合着刀的移动,确保每一片鱼肉的厚度都分毫不差。
不仅切好,还摆了漂亮的造型,一看就特别有食欲。
万亿他们也没闲着,回船舱把芥末跟酱油拿了出来,顺便把小家伙们叫出来。
深海鱼寄生虫很少,小孩子偶尔吃一点没关系。
万今瑶没有出来,免得小家伙看到了闹腾。孩子才满一岁,不适合吃生东西。
儿子肠胃不是很好,饮食方面她非常注意。
于薇也不想带儿子出去,她对饮食方面很严格,从来都不让孩子吃生的东西。
奈何小家伙太闹腾,只能抱着他出去了,一会儿吓唬他,说里面有虫虫,他就不敢吃了。
小崽子,她轻松拿捏。