在自己的小屋里，何雨柱开始琢磨了起来。
他从一本有些泛黄的《淮扬菜谱》上，找到了“文思豆腐羹”的做法。
菜谱上的文字，很简单。
“取嫩豆腐一块，先切薄片，再切细丝。配以火腿丝、香菇丝、笋丝，入高汤煮沸，勾芡即成。”
何雨柱看着这简单的描述，信心更足了。
按照这菜谱上写的做，不就成了？
他挽起袖子，深吸一口气。
然后从篮子里，取出了一块嫩豆腐。
何雨柱将豆腐放在案板上，屏息凝神，手中的菜刀缓缓落下。
然而这第一刀下去，他就感觉不对了！
这内酯豆腐，实在是太嫩了。
嫩的几乎不受力！
如果想要切薄片的话，他的刀尖刚一接触到豆腐的表面，那豆腐一下就直接碎了！
何雨柱愣了一下，他不信邪。
他从豆腐的另一端，再次尝试，这一次他手上的力道放的更轻了。
可结果却还是一样，豆腐被切到一半就破裂了。
连着切废了两次，何雨柱的额头上渗出了一层细密的汗珠。
他这才明白，陈哥给他的这个考验，没有他想象的那么简单！
要冷静要冷静.....
何雨柱站在案板前，闭上眼睛，做了几个深呼吸。
才自己有些急躁的心，慢慢平复了下来。
陈宇凡说过，做菜要沉着冷静、不急不躁！
心不静，则手不稳。
手不稳，则刀无根。
何雨柱又睁开眼睛，拿起了第三块豆腐。
这一次，他的眼神都变得专注了许多，手中的菜刀仿佛成了他手臂的延伸。
何雨柱下刀的动作，轻柔到了极点。
几乎是让刀用自身的重量，去轻轻的滑过豆腐的表面！
唰——
一片薄薄的豆腐片，终于被他完整地切了下来！
虽然，这片豆腐还有些厚薄不均，但总归是成型了。
何雨柱心中一喜，手上的感觉也越来越顺。
他将这块豆腐，切成了几十片薄片。
然后，他学着菜谱上的图示，将这些薄片叠在一起，开始切丝。
“嚓，嚓，嚓......”
他的动作已经很慢，很小心。
可即便是这样，这些嫩滑的豆腐片，还是在他的刀下发生了断裂、破碎......
最后，这块豆腐也算是作废了。
何雨柱看着案板上一堆白色的糊状物，气的差点没把菜刀给扔了。
之前，他还真没做过类似这样的菜品。
川菜里处理豆腐最多的菜，也就是麻婆豆腐，那是直接把豆腐切成块就行了。
这种把嫩豆腐切丝的工夫，何雨柱确实从来没练习过。
这难度还真不小！
但何雨柱终究还是憋住了。
他知道，这是何雨柱对他的考验。
他要是连这点挫折都承受不住，那还谈什么当人家的正式弟子？
他再次深呼吸，拿起了最后一块，也是第三块豆腐。
有了前几次失败的经验。
这一次，何雨柱的心态已经完全沉静了下来，全身心的投入到了面前这块豆腐之中，摒弃了自己心中全部的杂念。
先切片......
再切丝......
这一次，竟然出乎意料的顺利了起来！
当何雨柱切完最后一刀时，案板上出现了一堆虽然有些粗细不均，但总归是丝状的豆腐！
何雨柱长长的舒了一口气！
既然是做成汤，那豆腐丝粗一些......应该也影响不大吧。
他心中这么想着，然后按照菜谱后面说的办法，去烧了一锅高汤，将豆腐丝和切好的配料丝一同下锅，又勾了一个薄薄的芡。
一碗看起来还像回事的“文思豆腐羹”，便被他做了出来。
“嘿！这不就成了吗！”
何雨柱看着这碗文思豆腐羹，觉得也算是像模像样，脸上顿时露出了笑容。
随即，他高高兴兴的端着这碗自己的杰作，去找陈宇凡验收了。
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来到陈宇凡的家里。
何雨柱小心翼翼的，将这碗文思豆腐羹放在了桌上。
“陈哥！您瞧，我做出来了！”
陈宇凡放下手中的书，只是淡淡的瞥了一眼那个碗。
顿时，陈宇凡的眉头微微皱了起来。
“你这个......叫文思豆腐羹？”
陈宇凡的语气很平淡，不带任何的怒意。
但这一句反问，就已经让何雨柱心里咯噔一下悬了起来。
“不......不是吗？”
何雨柱有些心虚，但还是小声为自己辩解道：
“菜谱上......我看菜谱上就是这么说的啊！”
陈宇凡闻言，摇了摇头。
“菜谱上说的，文思豆腐讲究的是‘细可穿针’。”
他伸出筷子，从碗里夹起了一根所谓的“豆腐丝”。
这根白色的豆腐丝，足有火柴棍那么粗，在筷子尖上晃晃悠悠的。
然后啪嗒一下，从中间断掉了。
陈宇凡摇头说道：“你这个叫豆腐条。跟细可穿针，完全不搭噶！”
何雨柱的一张老脸，瞬间就红了。
他挠了挠头，有些不服气的小声嘀咕道：
“可是那豆腐，嫩得跟水似的，怎么可能......切得比针还细啊？”
“那不是人能办到的事儿吧......”
陈宇凡看着他，平静的说道：
“你光看菜谱，很多东西是看不到的。”
“比如这细可穿针四个字，你根本想象不出来，那究竟是怎样的一幅画面。”
“有些东西，只有亲眼见到之后......你才会明白，你和真正的宗师之间，差距到底有多大。”
说着，陈宇凡缓缓站起了身。
“走吧，去厨房。”
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