沈记百年当天，最受期待的是八十周年纪念坛的开封仪式。五代人共同启封：沈清辞和顾景琛扶着坛子，念念和小宇揭开封布，小念则小心翼翼地舀出第一勺酱菜。酱菜香气浓郁，口感醇厚，在场的人尝后都赞不绝口。小宇说：“这味道里，有岁月的沉淀，更有五代人的坚守。”
沈记百年庆典的当天，老宅院里的老槐树被红灯笼缠了个遍，叶片在初秋的风里簌簌作响，混着酱菜的咸香、桂花的甜香，还有宾客们的说笑声，把整个院落衬得暖意融融。最引人注目的，是摆放在老槐树下的那口八十周年纪念坛——缸身是粗陶烧制，釉色带着岁月的斑驳，坛口用红绸布层层裹紧，又以沈家祖传的桑皮纸和蜂蜡密封，坛身上刻着“沈记酱菜，八十载守心”的字样，是当年沈清辞的祖父亲手刻下的。
宾客们围在坛子周围，交头接耳地议论着：“听说这坛子里的酱菜，是用当年最老的法子腌的，选的是八十岁老槐树底下的土陶缸，埋在地下整整八十年呢！”“沈家五代人守着这坛子，就等今天开封，怕是比什么山珍海味都金贵！”
沈清辞和顾景琛并肩走到坛前，两人伸手轻轻扶住缸身，指尖触到粗粝的陶面，能感受到岁月沉淀的厚重。沈清辞抬眼望向人群，目光扫过作坊里的老匠人、城郊送菜的老李家、受助的小林，还有院里跑来跑去的孩子们，声音带着一丝哽咽却格外清晰：“这口坛子，埋下去的时候，我祖父说，要等沈家百年之日开启，让后人尝尝老味道，记住老规矩。今天，我们终于等到了这一天。”
顾景琛接过话头，声音沉稳：“八十载，五代人，守的不是这一口酱菜，是‘初心’二字——选料要真，做工要细，待人要诚。今天，就让我们五代人一起，启封这坛岁月的馈赠。”
话音落下，小宇和小念走上前。小宇伸手扶住坛口的红绸，小念则踮着脚，小心翼翼地揭开外层的桑皮纸，蜂蜡碎裂的声响在喧闹的院里格外清脆。一层、两层、三层……红绸布被慢慢揭开，一股浓郁的酱香瞬间喷涌而出，不是寻常酱菜的咸鲜，而是带着时光的醇厚，混着老陶缸的泥土气、槐树的清香，还有阳光晒过的暖意，萦绕在每个人鼻尖。
人群里发出一阵惊叹，张叔揉了揉眼睛，叹道：“这香味，跟我刚进沈家作坊时闻到的一模一样！一晃三十年，还是这个味儿啊！”
小念捧着一把乌木小勺，轻轻探进坛子里，勺尖触到酱菜的瞬间，能感觉到菜叶的柔韧。她慢慢舀起一勺，琥珀色的酱汁顺着勺壁滑落，里面的萝卜干色泽油亮，裹着细密的酱料，连姜丝都透着诱人的光泽。小念先将小勺递到祖父面前，老人颤巍巍地尝了一口，闭上眼睛回味半晌，眼角泛起泪光：“是这个味，跟你太爷爷做的一模一样……”
紧接着，小念又舀给沈清辞和顾景琛，两人尝过后，相视一笑，眼里满是欣慰。小宇也凑过来尝了一口，咂咂嘴，大声对众人说：“大家尝尝！这味道里，有岁月的沉淀，更有五代人的坚守——从太爷爷挑着担子卖酱菜，到爷爷守着作坊，到我爸妈把铺子开到城里，再到我和小念学着传承，每一代人都把心思揉进了这酱菜里！”
宾客们依次上前品尝，有人尝完后默默擦泪，有人忍不住竖起大拇指，还有人拿出小本子，非要沈清辞讲讲这坛酱菜的故事。沈清辞笑着点头，坐在老槐树下的藤椅上，慢慢说起了这坛子的来历：
“八十年前，我祖父刚把作坊开起来，那年遇上大旱，青菜收成不好，不少人家连饭都吃不上。祖父把家里最后一批好青菜腌了这坛酱菜，埋在老槐树下，说‘留着给沈家后人，让他们知道，再难的日子，只要守着本分，就总有盼头’。后来战乱年代，作坊差点被毁，我父亲冒着险把这坛子挖出来，转移到安全的地方；再后来我接手作坊，又把它重新埋回老槐树下，每年清明都去看看，就怕坏了。”
他指着坛子里的酱菜，继续说：“这坛里的萝卜，是当年城郊老李家的祖父种的；酱料里的盐，是从海边老盐场拉来的粗盐；连腌菜的水，都是院里老井的水。八十年来，沈家搬过作坊，扩过铺面，唯独这坛子，一直守着老规矩，没动过半点手脚。”
老李家的大爷听完，红着眼眶站起来：“沈掌柜，当年我祖父跟你祖父是拜把子的兄弟，他常说，沈家的酱菜，腌的是良心！今天尝到这口菜，我总算能跟我祖父交代了！”
作坊里的张叔也走上前，手里捧着一个小布包，打开来是一把磨得发亮的菜刀：“这是我刚进作坊时，你父亲送给我的，说‘切菜先切心，心正菜才好’。我用这把刀切了三十年菜，今天拿出来，就是想告诉大家，沈家的手艺，不光在坛子里，更在人心里！”
小宇见众人兴致高昂，立刻提议：“不如咱们把这坛酱菜分一份，每个人都带点回去，尝尝这八十年的老味道，也记住沈家的老规矩！”
这话一出，众人纷纷附和。沈清辞点头应允，小宇和作坊的匠人们一起，拿出备好的小瓷瓶，小心翼翼地将坛子里的酱菜分装起来。每个瓷瓶上都贴着红纸，写着“沈记百年，八十载守心”，瓶底还印着沈家的印章。
孩子们也凑过来帮忙，小念领着“儿童传承队”的小伙伴们，给每位宾客递上瓷瓶，脆生生地说：“叔叔阿姨爷爷奶奶，这是沈家八十年的酱菜，要慢慢尝，记住‘选料真、做工细、待人诚’哦！”
有个远道而来的客人，是当年沈家捐酱菜助学的学生，如今已是大学教授，他接过瓷瓶，激动地说：“当年我靠着沈家的资助读完书，今天又尝到了沈家的老酱菜，这味道里，藏着沈家的善意和坚守。我回去要把这瓶酱菜珍藏起来，讲给我的学生听，让他们也知道什么是‘初心’，什么是‘感恩’。”
庆典的气氛愈发热烈，院里搭起的戏台子上，有人唱起了老戏，作坊的匠人们表演着酱菜制作的手艺：晒酱、切菜、装坛，一招一式都透着讲究；故事分享区里，老人们围坐在一起，聊着当年的趣事，有人说起沈清辞的父亲冒雨给送菜农户送蓑衣，有人说起沈清辞免费给邻里送酱菜，一件件小事，拼凑出沈家百年的底色。
小宇领着大家走到后院，那里摆着一排新的陶缸，缸里是刚腌好的酱菜，正等着入窖。沈清辞拿起封坛的桑皮纸，对众人说：“今天我们启封了八十年的老坛，也要封存新的希望。这排新缸，装的是今年的新菜，用的是老法子，我们把它埋在老槐树下，等下一个十年、二十年、八十年，让后人也尝尝我们这代人的味道，记住我们这代人的坚守。”
众人纷纷上前，在桑皮纸上写下自己的名字，有的老人还写下对后辈的寄语。小念在纸上画了一棵小槐树，旁边写着：“小念会守着沈家的酱菜，守着初心！”小宇则写下：“传承不止，初心不改！”
沈清辞和顾景琛领着大家，将新缸一一封好，埋在老槐树旁的泥土里。顾景琛挥锹培土，笑着说：“等下一个百年，就让我们的子孙后代，启封这些新坛，讲讲我们今天的故事。”
夕阳西下，余晖洒在老槐树上，落在一排排埋在地下的酱缸上，也落在每个人的笑脸上。宾客们渐渐散去，手里都捧着那瓶珍贵的八十年酱菜，嘴里还回味着醇厚的味道。小宇和小念收拾着院里的东西，小念突然跑过来，拉着沈清辞的手问：“婶婶，八十年后，我们的酱菜会是什么味道？”
沈清辞蹲下身，摸了摸她的头，望向老槐树：“会是时光的味道，是坚守的味道，更是一代代人‘心往一处想’的味道。只要我们一直守着初心，不管过多少年，沈家的酱菜，永远都是这个味儿。”
顾景琛走过来，搂住沈清辞的肩，看向院里的作坊、老槐树，还有远处的田地，眼里满是憧憬：“不光是酱菜，做人也是一样。守住初心，感恩同行，日子就会像这坛里的酱菜，越酿越醇厚，越走越长远。”
夜色渐浓，老宅院里的灯还亮着，老槐树的影子落在地上，像一幅温柔的画。沈家人围坐在桌前，桌上摆着那坛没分完的酱菜，还有刚出锅的馒头米粥。小宇咬了一口酱菜，咂咂嘴说：“这味道，我能记一辈子。”小念也点头，捧着小碗说：“我以后要教我的孩子做酱菜，把今天的故事讲给他们听。”
沈清辞看着孩子们，又看向顾景琛，嘴角扬起一抹笑意。她知道，沈家的百年庆典落幕了，但“回归初心，感恩同行”的信念，会像埋在地下的酱缸一样，在岁月里慢慢发酵，传给一代又一代人。而那口八十周年的纪念坛，不仅封存了岁月的味道，更封存了沈家五代人的坚守，成为刻在骨子里的传承，在时光长河里，静静流淌，生生不息。