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两人推让了许久,林老友最终还是收下了银两,但他又从屋里拿出一包珍贵的 “雪参”,递给黄子枫:“这雪参是天目山的特产,生长在海拔千米以上的雪地中,滋补功效极强,比普通的人参还要珍贵。我这里只有这么一小包,送给廷翰老弟,让他用来研发新的药膳。”

黄子枫大喜过望:“多谢林老伯!陈大夫一定会非常高兴的!”

装好药材后,黄子枫一行人准备返程。林老友叮嘱道:“回去的山路更滑,你们一定要小心,遇到陡坡就下来推车,千万不要着急。” 黄子枫点点头,向林老友道别后,带着药材踏上了返程之路。

返程的路更加艰难,积雪越来越厚,有些路段甚至需要伙计们下车推车。黄子枫以身作则,带头推车,手脚冻得通红,却丝毫没有怨言。伙计们也深受鼓舞,齐心协力,一步步艰难地向前挪动。

几天后,黄子枫一行人终于安全返回了江南菜馆。当他们把一车车优质的药材运进后厨时,众人都激动不已。陈廷翰看着这些药材,尤其是那包珍贵的雪参,感动地说:“子枫,辛苦你了!林老友真是雪中送炭,有了这些药材,我们的暖冬药膳宴就能继续下去了。”

黄子枫擦了擦额头的汗水,笑着说:“不辛苦,能为菜馆出一份力,我很高兴。”

有了充足的药材,众人的研发热情更高了。陈廷翰看着那包雪参,若有所思:“雪参滋补功效极强,能大补元气、复脉固脱,最适合冬季食用。我打算用雪参搭配滩羊肉,做一道‘雪参羊肉盅’,用小巧的瓦盅盛放,慢火蒸制,既能凸显雪参的珍贵,又能让口感温润滋补。”

说着,陈廷翰立刻着手准备。他取来一支雪参,用温水浸泡两小时,洗净后切成薄片。滩羊肉切成小块,用料酒、姜片腌制十分钟去腥。瓦盅中放入羊肉块、雪参片、红枣、枸杞和适量清水,盖上盖子,放入蒸笼蒸制两小时。

蒸好的 “雪参羊肉盅” 端上桌时,香气四溢。瓦盅小巧精致,里面的羊肉软烂入味,雪参片半透明状,汤汁清澈甘甜。陈廷翰舀起一勺汤,尝了尝,雪参的清香与羊肉的鲜香完美融合,温润滋补,回味悠长。“这道菜滋补功效极强,而且口感清甜,不燥不腻,适合体质虚弱的食客食用。”

江宸则用新鲜的天麻,研发了一道 “天麻枸杞蒸羊脑”。羊脑洗净后,用料酒和姜片腌制五分钟去腥。天麻切成薄片,与枸杞、红枣一同铺在羊脑上,加入适量清水和盐,蒸制一刻钟。

“天麻枸杞蒸羊脑” 口感软糯,天麻的药香与羊脑的鲜香相互映衬,既能平肝息风,又能滋补肝肾。程松韵尝后笑着说:“这道菜口感独特,滋补功效也很好,适合中老年人食用。”

刘秋月则用新鲜的玉竹,做了一道 “玉竹当归炖鸡汤”。老母鸡焯水后,与玉竹、当归、红枣、姜片一同放入砂锅中,慢火熬煮三小时,鸡汤浓郁,鸡肉软烂,玉竹和当归的药香让鸡汤更具滋补功效。

张小苒的 “艾叶羊肉汤” 也进行了改良,她加入了适量的生姜和红枣,让汤的口感更加温润,驱寒效果也更好。

张梦洁的 “银耳百合炖雪梨” 和 “红枣桂圆羹” 也备受好评。食客们吃完油腻的药膳后,喝上一碗清甜的甜品,既能解腻,又能滋补,十分惬意。

江南菜馆的暖冬药膳宴因为新增的菜式和充足的优质药材,人气更旺了。不少食客慕名而来,甚至有外地的食客专门赶来江南,只为品尝这独具匠心的药膳。

一日,江南菜馆来了一位特殊的客人。他身着锦袍,气度不凡,身边跟着几个随从,一看就非普通人。陈廷翰亲自上前接待,将他引至雅间。

“听闻江南菜馆的暖冬药膳宴独具特色,既能品尝美食,又能养生滋补,本王特意前来一试。” 锦袍男子开口说道,声音沉稳有力。

陈廷翰心中一惊,没想到来的竟是当今的瑞王。他连忙拱手行礼:“草民陈廷翰,参见瑞王殿下。殿下光临江南菜馆,真是蓬荜生辉。草民这就为殿下安排招牌药膳。”

瑞王点点头:“不必多礼,本王听闻你将本草知识与厨艺完美结合,今日倒要好好尝尝。”

陈廷翰不敢怠慢,立刻吩咐后厨,将 “肉桂羊肉汤”“山药芡实鹿茸煲”“雪参羊肉盅”“玉竹百合酿豆腐” 等招牌菜式一一端上桌。

瑞王拿起筷子,先尝了一口 “肉桂羊肉汤”。羊肉软烂脱骨,汤汁浓郁醇厚,没有丝毫腥膻味。瑞王眼中闪过一丝赞许:“这汤不错,温香醇厚,暖身驱寒,确实是佳品。”

接着,他又尝了 “山药芡实鹿茸煲”。鹿茸的鲜香与山药、芡实的温润交织在一起,口感温润不燥。瑞王点点头:“鹿茸药性烈,能搭配得如此恰到好处,可见你对本草知识的造诣不浅。”

当 “雪参羊肉盅” 端上桌时,瑞王闻到那清甜的香气,便来了兴致。他舀起一勺汤,慢慢品尝,雪参的清香与羊肉的鲜香在口中弥漫开来,温润滋补,回味悠长。“这雪参羊肉盅更是难得,雪参珍贵,能将其与羊肉搭配得如此完美,口感清甜,不燥不腻,实属不易。”

瑞王一边品尝,一边与陈廷翰交谈,询问药膳的研发思路和药材的选用。陈廷翰一一作答,将每道菜的滋补功效和食材搭配原理详细说明。

瑞王听后,对陈廷翰赞不绝口:“你不仅厨艺精湛,对本草知识也颇有研究,将药膳做得如此美味又滋补,真是难得的人才。本王看你的江南菜馆,不仅能成为江南的美食名片,更能让更多人了解药膳的魅力,传承中华本草文化。”

陈廷翰连忙拱手:“殿下过奖了。草民只是想将本草知识与厨艺结合,让更多人感受到药膳的魅力,既能品尝美食,又能养生健体。”

瑞王点点头,又尝了几口 “玉竹百合酿豆腐” 和 “银耳百合炖雪梨”,脸上露出满意的笑容:“你的药膳不仅滋补功效强,口感也十分出色,兼顾了美味与养生,本王很是喜欢。”

用餐结束后,瑞王让人赏赐了黄金百两和一块御赐的 “本草珍馐” 牌匾。“这牌匾赠予你,希望你能继续传承和发扬药膳文化,将江南菜馆的药膳做得越来越好。”

陈廷翰接过牌匾,心中满是感激:“谢瑞王殿下赏赐!草民定不辜负殿下的期望,继续研发优质药膳,传承中华本草文化。”

瑞王离去后,江南菜馆获得御赐牌匾的消息很快传遍了江南。众人纷纷前来祝贺,江南菜馆的名气也越来越大,前来用餐的食客络绎不绝。

陈廷翰看着手中的 “本草珍馐” 牌匾,心中感慨万千。他召集众人,说道:“瑞王殿下的赏赐是对我们的认可,也是对我们的鞭策。接下来,我们要继续努力,研发更多优质的药膳,不仅要传承中华本草文化,还要让江南菜馆的药膳走出江南,走向更远的地方。”

江宸摩拳擦掌:“陈大夫说得对!我们可以再研发一些适合不同季节的药膳,比如春季的养肝药膳、夏季的清热药膳、秋季的润肺药膳,让江南菜馆的药膳四季都受欢迎。”

张小苒也来了兴致:“我想研发一些适合女性的药膳,比如美容养颜的‘玫瑰红枣炖银耳’、调理气血的‘当归黄芪乌鸡汤’,肯定会受女士们欢迎。”

刘秋月则笑着说:“我想做一些药膳点心,比如‘茯苓糕’‘山药酥’,既能当零食,又能滋补,方便食客携带。”

张梦洁则提议:“我们可以编写一本《江南药膳谱》,将我们研发的药膳配方和养生知识记录下来,让更多人了解药膳,传承药膳文化。”

.......

雪渐渐消融,檐角的冰棱滴着水珠,在晨光中折射出细碎的光晕。江南菜馆的朱漆大门前,“本草珍馐” 的御赐牌匾高悬,鎏金大字在阳光下熠熠生辉,引得往来行人纷纷驻足赞叹。大堂内依旧座无虚席,食客们对新推出的 “雪参羊肉盅” 和 “天麻枸杞蒸羊脑” 赞不绝口,伙计们穿梭其间,忙得脚不沾地,却个个面带喜色。

后厨外的回廊下,陈廷翰正与众人围坐一桌,桌上摊着几张泛黄的宣纸,笔墨砚台整齐排列。“编写《江南药膳谱》是件功在千秋的事,不仅要记录配方,更要阐明药理,让食客知其然,更知其所以然。” 陈廷翰手持狼毫,在宣纸上轻轻一点,“我打算将谱子分为四卷,对应春夏秋冬四季,每卷收录二十道药膳,涵盖汤羹、菜肴、点心、甜品四类,这样既系统又实用。”

江宸凑上前,看着宣纸上的提纲,点头道:“陈大夫考虑周全!春季养肝,夏季清热,秋季润肺,冬季滋补,四季养生各有侧重,刚好对应不同的药膳研发方向。我先说说春季的想法,春季肝气旺盛,易口干舌燥、头晕目眩,适合用柴胡、枸杞、菊花这类疏肝理气的药材,搭配鲜嫩食材做药膳。”

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