丸子其实是有些老的,不过刚炸出来的那种肉香味还是馋人,许恒连着吃了两个。
“好吃,比家里阿姨做的好吃多了,熙宝,你可真是宝藏,做什么都能做到最好。”他嘴里嚼着肉,嘴角都沁着点油边,含糊的说着,手又伸到碗边。
“留点明天吃。”元熙出声阻止,眼里却全是笑意。小北下手太狠了,眼见着已剩不多。
“熙宝,已经过十二点了,今天是大年三十了。”许恒将又一个肉丸扔进嘴里,吃的好不满足。
“我还是想吃你说的那个酿豆腐,你就做一个给我吃嘛。”许恒直接贴脸开大,拉着元熙的围裙撒娇。
都说会撒娇的男人无敌,更何况还是许恒这种看着高冷,直实际也还算高冷的男人,做出一些出乎意料的举动。
放以前元熙以前不带正眼瞧,可此时她只觉心软的一塌糊涂。这样的气氛,这样的情景,这样的人,元熙只觉得此刻让她做什么都会照做。
肉刚腌不久,刚才放调味的时候她看小抄来着,还被许恒笑了好一会儿。元熙吓唬他再笑就不让他吃了,许恒便又乖乖的闭了嘴。
“你看啊,就是把这个豆泡剪开一个口子,不能大再,然后这肉馅一点点的填进去。不能全部填满,这样吃起来的时候,咬一口,满嘴是肉香和豆香,再带着点汤汁,拌上饭超级好吃。”
元熙自己都咽了一下口水,这一口也有十年没吃过了。这十年中,她居然没有想过自己动手做年菜。
两人分工合作,不过一会儿就填了好多个,许恒馋的直抿嘴。
“热锅冷油,将豆泡有肉的一面朝下放入,中小火煎3-5分钟,到肉馅凝固,表面微焦,翻面再煎1分钟,让外皮更加坚实......”就见许恒拿着小抄在那念着,元熙依言开火起锅。
“几分钟,几分钟来着?”元熙看着里面滋滋作响的豆腐,感觉是不是要翻面了,又怕没到功夫。
“啊,3分钟,差不多行了吧,看着可以了,我来翻。”许恒急着要上手去拿铲子,却没当心铲子上有水珠滴在热油上,“嘶”,元熙就见许恒忙不迭的收手,她忙把他手拉过来看,手背上一点红的很明显。
“快冲凉水,照着冲几分钟才没事。”元熙把许恒手放在水龙头下,开着细水流冲着,自己这才去接过铲子去翻豆泡。
“好了吧,我觉得没事了。”许恒不时拿起手看上一眼,虽说是男人,但他皮肤也算得上娇嫩,那点红看着还就挺刺眼的。
“不行,还得冲,要一直冲。”
“行吧,我在冲着呢,哎,那个要起锅了,别过了。”他眼睛还盯着锅里,嘴里可忙活了。
“接下来,锅中留少许底油 ,少许是多少?不重要,爆香蒜末和小米辣,加一勺生抽、半勺老抽,少许白糖,加半碗清水煮开。放入煎好的豆泡,小火焖5-8分钟,最后淋入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后关火,撒葱花就可以出锅了。”
“哎呀,没有水淀粉,怎么办?葱花也还没切呢。”元熙一时有些手忙脚乱的。
“啊,那有什么?不放会怎么样?一定要么?这个方法不正宗,没有也是好吃的。”许恒立马回道。
元熙听见有些无语,她一拍脑袋,“哎呀,有红薯粉呢,还是你带回来的,你切葱花,我去调汁。”
待两人忙碌完,一碗香的掉眉毛的酿豆腐就出锅了,没等凉下来,许恒就已经往嘴里送,外皮焦,里面却是汤汁,内馅鲜嫩入味,尽管烫的直呵气,可是许恒那种由内而外的满足感真爆棚。
“熙熙,太好吃了,这是我吃过最好吃的菜了,没有之一。” 许恒捧着碗感叹的尾音还没落下,就见元熙已经夹着一块酿豆腐送进嘴里。她没搭话,睫毛却轻轻颤了颤 —— 豆腐裹着肉馅的软嫩在舌尖化开时,酱香里混着隐约的葱姜香,竟与记忆里老家灶台飘出的味道悄然重叠。
她忽然想起小时候蹲在厨房看爷爷做酿豆腐的光景,木勺搅动肉馅的声响,豆腐下锅时 “刺啦” 的油花。此刻案台上的青瓷碗映着暖黄的灯光,许恒非得要从她碗里夹走半年她咬过的,夹菜时袖口蹭过她手背的温度,两人相视而笑的瞬间,旧时光的暖与眼前的甜,都融在了这一块豆腐里。
“熙熙,自从跟你在一起后,我真的胖了不少,你看,肚子都要起来了。”许恒终于放了筷子,虽然有些,但现在是半夜,他是真没那个容量再塞进去了。
元熙突然想起曾经遇到过许恒的办公室小医生悄悄问过她,说她男朋友是不是哪里的模特,那身材当真不错。
“你身材很好,不用担心,我不嫌弃的。”元熙摸着自己的也鼓起来的肚子,难得的开着玩笑。
“哈哈哈,谢谢元医生赏识,我受宠若惊了。”许恒看着还剩小半碗的酿豆腐,说:“这么说,那我把这剩下的也吃了。”
这下元熙倒是制止了,“不要吃了,一会儿知道要积食了。”本来过年期间就是吃吃喝喝不停,又到这个点了。
“那......”许恒突然想到少掉的那些丸子,算了,便宜那小子了,半夜被自己薅出来,让他沾点光吧。
“我让小北来一趟。”
小北此刻正在楼下喝着茶看着电视,刚才那些肉丸子吃的那叫一个爽,就是一下子有些腻了。他也不敢洗漱休息,想着二少还是要回老宅去的。不时瞟一眼手机,这都过零点了,看来今晚上睡不多久。
手机铃声响起时,他一个激灵,哟,这么快就要回去?
“上去?好的。”挂了电话时,他心里还嘀咕,不走还上去干嘛?难道找他对质那肉丸的事.
可是当他到了餐厅,见元熙和许恒已坐下,桌上摆着 好几样菜,元熙笑意盈盈特意把小半碗酿豆腐推到他面前,蒸腾的热气裹着肉香直往鼻尖钻。
“最近辛苦了,刚做的,一起尝尝。”元熙说。
他没急着落座,目光在元熙与许恒之间来回打转,直到捕捉到许恒眼底的默许,才终于慢吞吞拉开椅子。竹筷戳破金黄的豆腐皮,肉馅混着酱汁的香气瞬间漫开,小北喉头微动,这才小心翼翼咬下第一口。
小北直到吃完时都没再抬起头。