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《人间烟火》节目组临时搭建的露天厨房区域,仿佛成了一个与世隔绝的结界。外围是喧嚣的人声、忙碌的工作人员和偶尔好奇张望的其他嘉宾,而结界中心,只有林晚晚、那尾活力渐失的鳜鱼,以及她手中那把在午后阳光下泛着冷冽寒光的菜刀。

她的动作并不快,甚至带着一种仪式般的郑重。左手拇指扣住鱼鳃,指尖能感受到生命最后的微弱搏动。右手腕悬停,气息下沉,整个世界在她眼中仿佛只剩下鱼身两侧那完美的弧线。

开拍前,导演老周特意过来低声叮嘱,说这是赞助商大佬点名要的食材,价值不菲,让她务必“谨慎处理”。言下之意,做成普通口味即可,安全第一。她当时只是轻轻点头,没有多言。但当她指尖触碰到鱼鳞的瞬间,一种难以言喻的冲动从心底升起——这不是一条普通的鱼,它值得被赋予更极致的风味。

“她要干嘛?直接切块红烧吗?”不远处,倚在凉棚柱子上的秦菲压低声音问旁边的流量小生吴轩,语气里带着看好戏的期待。吴轩皱了皱眉,没有回答,目光却紧紧锁在林晚晚的手上。

只见林晚晚并未如常人处理鱼那样刮鳞破肚,而是用刀尖在鱼鳃下方轻轻一划,随即调转刀柄,用刀背沿着鱼脊,自尾部向头部,有节奏地、不轻不重地敲击起来。咚咚咚……声音沉闷而奇特。

“这是在……按摩?”一个年轻的副导演忍不住脱口而出,引来几声压抑的窃笑。老周导演瞪了过去,示意安静,自己却也不由自主地向前倾了倾身子。

林晚晚对周围的议论充耳不闻。敲击是为了松弛鱼肉纤维,让紧实的肉质变得更加松软入味,这是古籍中记载的古老技法,名为“震髓”。她的力道均匀而精准,每一次敲击都仿佛带着某种独特的韵律,鱼身微微震颤,表皮却完好无损。

敲击完毕,她换回刀锋。这一次,动作骤然加快!只见刀光闪烁,如蝴蝶穿花,精准地片下鱼身两侧最肥美的肉,刀刃紧贴鱼骨,分毫不差。片下的鱼肉薄厚均匀,透光可见细腻的纹理,被她轻巧地切成大小一致的菱形块,却依旧在鱼皮牵连下,保持着鱼形的完整。这手出神入化的刀工,瞬间让周围的窃笑和议论消失了,取而代之的是一片倒吸冷气的声音。

而此刻,林晚晚的识海深处,那面只有她能看见的仙界直播间光幕,弹幕已经炸开了锅!

【咦?此女敲击鱼身的手法,竟暗合‘震’字诀?虽只得皮毛,却已能引动食材内部微末灵机!】一位Id为【炼器宗外门执事】的观众惊叹。

【暴殄天物!暴殄天物啊!此鱼虽血脉稀薄,亦含一丝龙种余韵,当以灵泉滋养,辅以凝华丹粉,炼制药膳,方能物尽其用!如此凡俗烹煮,简直是明珠暗投!】一位名叫【丹霞老怪】的观众痛心疾首。

【尔等懂什么!大道至简,返璞归真!我看此女手法质朴,心意纯粹,比那些只会依赖灵材宝药的所谓灵厨,更贴近‘食’之本意!】这时【青木仙尊】的弹幕飘过。

【玄宸:手法尚可。火候是关键。】

最后一条弹幕简短而醒目,金色的字体彰显着打赏榜第一的尊贵身份。林晚晚心中微动,玄宸仙尊似乎对她的烹饪格外关注,每次点评都言简意赅,直指核心。

她收敛心神,开始腌制鱼块。盐、姜汁、少许她自酿的米酒,手法轻柔,确保每一块鱼肉都均匀裹上调料,却又不过度揉搓,以免破坏形状。腌制需要时间,她转身去处理配料。

就在这时,一条带着浓浓嘲讽意味的弹幕飘过,Id是【妙音仙子】:

【哼,装神弄鬼!以为会点花架子刀工就了不起了?连最基本的‘引灵阵’都不会布,如何锁住食材元气?等着看吧,这鱼经凡火一烤,灵韵尽失,怕是连街边摊贩的手艺都不如!】

这充满恶意的言论让林晚晚动作微微一滞。引灵阵?锁住元气?这些词汇对她来说陌生又遥远。她确实不懂任何仙家手段,她所依仗的,不过是外婆手把手教的技艺,加上自己多年来对食材的理解和那份力求完美的专注。

她没有理会,专心将肥瘦相间的五花肉切成细末,香菇、春笋也切成同样大小的小丁。热锅冷油,将肉末煸炒出香,逼出油脂,再加入香菇笋丁,烹入酱油、糖和少许高汤,炒成一碗咸鲜浓郁的浇头。空气中顿时弥漫开令人食欲大动的复合香气,连不远处的工作人员都忍不住悄悄咽了咽口水。

仙界直播间里,针对“妙音仙子”的争论也更激烈了。

【妙音丫头此言差矣!你看那浇头,五花肉之丰腴,香菇之醇厚,春笋之清鲜,三者融合,以凡火催发,正是模拟天地五行相生之理!虽无引灵阵之名,已有调和五味之实!】一位【食为天】老饕反驳道。

【食为天前辈说得对!香气已成‘势’,这便是不借外物的本事!】不少仙人附和。

林晚晚将炒好的浇头仔细地铺在造型完整的鱼身上,每一块鱼肉都覆盖到。然后,她将鱼放入蒸笼,盖上了盖子。

“要开始蒸了!”现场执行导演小声提醒,所有机位再次对准蒸笼。这是最关键的一步,火候决定了最终的成败。

林晚晚站在土灶前,调整着柴火。她摒弃了现代化的燃气灶,坚持使用节目组准备的传统土灶,因为她觉得柴火的气息更能激发食物的本味。火光映在她沉静的脸上,额角渗出细密的汗珠,她却浑然不觉,全部心神都沉浸在对锅中温度变化的感知里。

时间一分一秒过去,蒸笼开始冒出白色的蒸汽,带着鱼肉和浇头的混合香气,越来越浓郁。现场鸦雀无声,所有人都屏息凝神。

突然,林晚晚眉头微蹙。凭借敏锐的直觉,她感到蒸汽的热力似乎有些过于猛烈了,外层鱼肉可能已熟,但贴近鱼骨的部位恐还欠火候。若继续大火,浇头的味道无法彻底渗透,鱼肉也会变老;若立刻转小火,则蒸汽不足,难以将鱼彻底蒸透。

就在她犹豫的瞬间,识海中,玄宸那条金色的弹幕再次浮现:

【玄宸:此时,当以文火慢煨,引蒸汽回旋,浸润入骨。你可感知锅中‘气’的流转否?】

气?

林晚晚心中一震,仿佛被点醒!她闭上眼,不再单纯依赖经验和时间,而是尝试着去“感受”那笼罩着蒸笼的、无形的蒸汽热力。起初一片混沌,但当她将全部注意力集中过去时,一种奇妙的感应渐渐清晰——她似乎真的“看”到了那股灼热的气流在蒸笼内奔涌、撞击,却无法均匀渗透。

她福至心灵,轻轻将灶膛里几根燃烧正旺的柴火抽出,只留下几块烧红的炭火,同时,用火钳极其细微地调整了一下炭火的位置和蒸笼的摆放角度。

就是这看似微不足道的调整,锅中的“气”仿佛被一只无形的手梳理过,从之前的狂躁变得温顺、绵长,如同春日的暖流,丝丝缕缕地包裹着鱼身,开始缓慢而坚定地向内部渗透。

她竟然真的模模糊糊地感知到了!并且做出了回应!

仙界直播间内,瞬间被一片惊叹刷屏!

【嘶……她竟能听懂玄宸上仙的指点?!】

【妙啊!这手控火,已得‘润物细无声’的三味!此女果然有灵性!】

【刚才谁说不会引灵阵的?这引导蒸汽流转,不就是最简单的‘布气’之法吗?无师自通?!】

【妙音仙子】的弹幕早已消失不见。

而现实中,随着林晚晚这神来之笔的控火,一股更加深邃、更加诱人的异香,猛地从蒸笼的缝隙中爆发出来!这香气层次分明,既有鱼肉的鲜甜,又有浇头的醇厚,两者完美融合,还带着一丝柴火特有的焦香,瞬间征服了现场所有人的嗅觉!

老周导演猛地吸了吸鼻子,眼中爆发出难以置信的光彩。秦菲和吴轩也早已收起了轻视,脸上写满了震惊和期待。

林晚晚缓缓睁开眼,嘴角不自觉地勾起一抹如释重负又充满成就感的微笑。她知道,这一次,她触摸到了某个全新的境界。而这一切,似乎都与那位神秘的玄宸仙尊,有着千丝万缕的联系。

鳜鱼的香气,愈发浓郁了。

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