“妹夫！太傅！”谢赫焰转向叶政和蒋太傅，语气斩钉截铁，“此事大有可为！我意已决，立刻就在这曲州城盘下一家酒楼，不，最好是连同后面的作坊一起盘下！大量收购这‘红壳虫’……不，得换个名头，既然它能吃，就不能再叫虫啊害的，得取个响亮的名字……嗯，就叫‘红螯虾’！对！大量收购‘红螯虾’，就按妹夫你这法子，不，可以多研究几种口味，制作出来售卖！”
他越说越兴奋，来回踱步：“这食材成本几乎可以忽略不计，人工清洗烹制也费不了太多，关键就是这调味秘方！只要我们掌握核心配方，这就是一门独门生意！不仅能清理虫患，安抚民心，还能赚取巨额利润，更能在士林和民间博得一个‘化害为利’的美名！一举数得，一箭数雕！妙啊！太妙了！”
他仿佛已经看到了“谢记五味轩”的招牌挂遍大江南北，红螯虾的美名传遍天下的盛景。而这一切，都源于他这位妹夫那看似异想天开，实则蕴含着大智慧和大机遇的“研究”。
解决一个民生难题，开辟一条财路！
惠及所有人！（小龙虾：喂我花生。）
叶政看着激动难抑的大舅哥，又看看怀中抱着叶子泳、腿上坐着叶子芙，笑得一脸满足的蒋太傅，再感受到身边妻子投来的、带着骄傲与温柔的目光，心中一片宁静与踏实。
谢赫焰的行动力惊人。就在品尝到红螯虾美味的第二天，他便雷厉风行地盘下了曲州城西一家因经营不善而待售的、位置尚可的二层酒楼，连带后面一个不小的院落，正好可以用来作为清洗、处理和初步烹制的工坊。新酒楼更名为“五味轩”，取意“五味调和，化凡为珍”。
与此同时，收购“红螯虾”的告示被迅速张贴到了曲州城门口以及受灾最重的几个乡镇。告示上的内容，在那些饱受虫患之苦的农人中间，引发了前所未有的轰动。
告示上明确写着：大量收购“红螯虾”（即原“红壳虫”、“蝲蛄”），按品质和个头，每斤定价五文至八文钱！
这个价格，如同在死水潭中投入了一块巨石！
五文到八文钱！要知道，在曲州，一个壮劳力辛苦一天，除去吃喝，能攒下十几文钱已是不易。而如今，这些原本让他们恨不得一把火烧光、踩烂的“祸害”，竟然能换回实实在在的铜钱？还是按斤称？这简直像是天方夜谭！
起初，几乎没有人相信。农人们围着告示，议论纷纷，脸上写满了怀疑和不可思议。
“真的假的？这玩意儿……能卖钱？”
“五文钱一斤？怕是骗人的吧？别是官府又想出了什么新法子折腾我们？”
“谢家？是那个开铺子的谢家？他们收这玩意儿做什么？难道还能吃不成？”
“吃？别开玩笑了！那东西看着就吓人，谁吃得下去！”
尽管疑虑重重，但绝望中的人，哪怕看到一丝微光，也愿意去尝试。第一个吃螃蟹的，是住在城郊、家里田地被祸害得几乎绝收的王老栓。他抱着死马当活马医的心态，带着儿子，花了半天功夫，从自家田埂和水沟里捞了满满两大桶，估计得有二十多斤，忐忑不安地按照告示上的地址，挑到了“五味轩”的后院。
接待他们的是谢赫焰亲自指派的一位管事。管事验看了虾的鲜活程度（要求必须是活的，死的不要），挑了挑个头，最后定了个中等的价格：“老爷子，你这虾不错，算六文钱一斤。一共二十三斤半，算你二十四斤，这是一百四十四文钱，你点点。”说着，将一串沉甸甸的铜钱递到了王老栓手中。
王老栓双手颤抖地接过那串铜钱，冰凉的触感却让他觉得无比滚烫。他简直不敢相信自己的眼睛！一百四十四文！这几乎是他往年收成好时，卖一小半粮食才能得到的钱！而如今，只是捞了半天这些以前白送都没人要的“祸害”！
“真……真给钱？”王老栓的声音都在发颤，浑浊的老眼里瞬间涌上了泪花，“谢谢！谢谢老爷！谢谢东家！”他拉着儿子，对着管事就要跪下磕头。
管事连忙扶住他：“老人家使不得！是我们东家要谢谢你们才对！以后有了，尽管送来，价格公道，现钱结算！”
王老栓父子千恩万谢地走了，脚步轻快得像是要飞起来。这个消息，比任何告示都更有说服力，如同长了翅膀一般，飞速传遍了曲州城内外。
“真的！真给钱！王老栓捞了二十多斤，卖了一百多文！”
“谢家说话算话！现钱！真的是现钱！”
“老天爷开眼了啊！这祸害……这‘红螯虾’真的能换钱！”
刹那间，整个曲州仿佛被注入了新的活力。原本死气沉沉、充满绝望的田埂河沟，瞬间变得“热闹”起来。男女老少，几乎能出动的人都出动了！他们拿着自制的网兜、篓子，甚至直接用双手，欢天喜地、干劲十足地扑向那些曾经让他们深恶痛绝的“红螯虾”。每个人脸上都洋溢着久违的笑容和希望，仿佛不是在抓虫，而是在捡金子！
“快！这边多！”
“当家的，小心点，别夹着手！”
“娘，我抓到一个大的！”
“这下好了，娃的冬衣有着落了，还能割点肉吃！”
感激之声，溢于言表。无数农人在拿到卖虾得来的铜钱时，都忍不住热泪盈眶，朝着“五味轩”的方向作揖鞠躬。“谢东家活命之恩！”“谢青天大老爷！”他们不知道背后具体是谁的主意，但他们知道，是谢家，是这位神秘的“东家”，给了他们一条活路，将他们从绝望的深渊里拉了出来。
收购回来的大量鲜活红螯虾，在“五味轩”的后院工坊里，被雇佣来的妇人和半大孩子们用大刷子流水线般刷洗干净。谢赫焰严格按照叶政提供的秘方（并在此基础上，根据本地口味微调，尝试了不同香料配比，初步形成了麻辣、蒜香、十三香等几种基础口味），培训信任的厨子精心烹制。
开业之初，尽管有蒋太傅的“带货”，但普通民众对于吃“虫子”还是心存忌惮，敢于尝试者多是些猎奇的年轻人和走南闯北的客商。然而，只要尝过一次，那霸道独特的口味和新奇有趣的吃法（用手剥壳，酣畅淋漓），便立刻征服了绝大多数人。