下午一点,刘光天,刘光福收拾好五花肉,曹杏娟开始把分好的大块肉在灶上焯水。
然后刘光天切块,他做红烧肉。
做东坡肉比红烧肉麻烦些,把七斤五花肉全部做成红烧肉,直到需要小火慢炖后,留下刘光福一个人看火。
刘光天又在厨房剁肉,剩下的三斤五花肉,加上老刘发三人发的四两半肉,一共快三斤半肉,全剁成饺子馅,还有一份是油渣馅。
之后,剁两颗大白菜和四瓣酸菜,二大妈和媳妇开始和面,一小份白面,一大份玉米面,饺子馅分两种,饺子皮也分两种。
又拿出两个大盆继续和面,还要蒸馒头和窝窝头,要多蒸些,明天来人吃的一起蒸上,省了麻烦。
盆不够,居然用桶,方法挺不错。
刘光齐下午出门晒太阳,碰到许大茂和许巧玲在院子里放鞭炮。光齐,你们家过年,好食材才是最多的,除了肉,还有小鸡炖蘑菇。
刚做完红烧肉和小鸡炖蘑菇,早知道我锁月亮门干什么?我家只有红烧肉和鱼。
是你要锁门的,过年吃些好的,来借肉是烦人,我们不是也有热闹吗?来借肉不违法,可是不要脸啊,那就不需要给她们脸。
今天感觉四合院里面做肉的不多,估计还是买到的肉少,都剁成饺子馅,不知道光景什么时间变好?吃肉都成了偷偷摸摸。
会变好的,到今年是第三个灾年,时间已经有些长,很多人家快支持不下去了,四九城不少人每天只吃两顿饭,加上咸菜,
城外的农民兄弟呢?
我们两家还是没问题的,只是贾张氏希望她家没肉吃,用那块血脖肉包饺子吃。
我看二大妈和你媳妇在做饭,光天和光福在打下手,你不准备做点事?”
我们一样。
我一会帮她们包饺子。
这个可以有。我刚才出去看了一圈,中院何叔也在做红烧肉,棒梗那个完蛋玩意在三米外闻味,还吸溜鼻子,声音还大。
何叔直皱眉头,傻柱回到他家,还准备给棒梗糖,被何叔制止,认为傻柱贱,那是给何雨水买的糖,人家有爹妈,不用你献殷勤。
傻柱回四合院住也好,这样大院里面会热闹一些,天天没热闹也无聊。”
“傻柱有事就送他进去。”许大茂还是不忘收拾傻柱。”
”没问题。还有他的中院正房。
“房子也要拿过来。”
........
光齐,你擀的饺子皮太大了,都有三四个普通饺子皮大,你准备让我们包多大的饺子。曹杏娟看到刘光齐的大饺子皮。
东北大饺子,不把皮擀大些怎么包,一个包子有二两重,我一个饺子三两重不过分吧?
刘光齐想到前世父亲包饺子个头都很大,自己一顿吃三个,媳妇第一次只吃一个饺子就饱,一个饺子不比成人拳头小。
很过分,我听说过东北素馅饺子大,我们包的是肉馅,这么大不好蒸,更不好冻上,你出去吧,我和妈,光天,光福包饺子。
老大你去休息,这里不用你。”
好吧,我去休息,你们包饺子,皮薄馅大十八个褶才好吃,大个饺子吃起来才过瘾,个头小一个饺子,扔嘴里嚼两下就进肚子里面,不过瘾。
光福把饺子皮稍微擀大些,比我的小点就成,大饺子吃起来才舒服,这是经验之谈。
皮薄馅大十八褶是天津包子,你以为我不知道吗?你去擀皮,让光福也放会鞭炮,今天是大年三十,是孩子玩的时候。
都已经十五岁了,是大孩子还玩什么?晚上放会鞭炮就成,白天需要干活。
老大没说错,光福马上就要十五了,已经是大孩子,要帮家里干活,还是少玩会,老大去休息,包饺子人多,站不开。
曹杏娟很无语,让大儿子休息,小儿子干活,您是长辈您说的算。光齐还有什么菜要做,晚上吃。
红烧鲤鱼,卤肉热一块,肘子热一个,还有一整块猪头肉,一个腊肉炒蒜苗,再炒块肝,做个鸡蛋汤,八菜一汤也可以吧?
还有午餐肉罐头,你如果想吃?少热一个菜,或者加一个菜。
不是可以,是太可以,一会我炒菜,你去休息。菜不少,不吃午餐肉,明天不是来人吗?”曹杏娟把刘光齐赶出厨房。
你不是帮她们包饺子吗?怎么又出来了。老刘问道。
嫌弃我擀的饺子皮太大,让我休息。”
那你就休息,她们四个人忙的过来,吃年夜饭时间还早。”
光齐...光齐...“外面传来喊刘光齐名字的声音。
是虎子,我去开门。”
月亮门外果然是虎子,刘光齐打开月亮门,让虎子进来。”
”光齐,年三十你们怎么把门锁上,准备偷吃点好食物?虎子一语中的。
”对门许大茂把门锁上的,今天三十怕有人来膈应人,今天回来的,你还出去不?去我的房子里坐会。
我今天凌晨三点来回家,活终于干完了,能休息到三月底四月初,我不进去了,我马上回去给他们做年夜饭。
这是我从东北弄到些花生,你留下过年用。虎子这老大当的不差。
素饺子?”
”有饭吃就成,我不在,肉也不好买....无所谓!
花生我留下,你等我一会,我这里还有一块卤肉,你拿回去剁碎放饺子馅里。”刘光齐看到虎子包里花生不少。
不用,你们家好不容易....“
不用多说,我们家里人少吃两口就成,我媳妇家里过年能搞到些肉。刘光齐接过包进空房子。
花生我留下,这里有六两卤肉和三斤玉米面,你拿回去包饺子,红烧肉和小鸡炖蘑菇少,明天我爸徒弟来我家里吃饭。就不给你了。”
谢谢光齐,肉还是有些多,你再留下点,刘叔和光天,光福也要吃,还有弟妹。”
”我媳妇她不吃大肥肉,我爸他们一人几块红烧肉够吃,你不用操心我这里够不够,赶紧回去包饺子。
代我和爷爷问好,还有你几个弟弟妹妹问好。”刘光齐没说肉有很多。
”谢谢光齐,我先回去做饭,过几天我过来,我们聊一会。”
“家里还缺什么不?粮食情况怎么样?我媳妇吃的少,每个月能省下些口粮。
”现在谁家不缺口粮,我出门在外一直找粮食,每个月不超过三斤玉米面,白面和棒子面。
我这回拿回来二十斤高梁米,也是粮食,不饿着人就行,我这里一两个月不缺粮食。我先回去过几天我来你家。”
虎子再见。”
虎子今年在全国不少地方跑车,居然也买不到粮食,看来全国各地都缺粮食。
至于安排方啸进药厂工作,八字还没一撇,先不说,进不去就是空欢喜一场。
虎子拿过来的生花生有五六斤,花生可是好东西,战略物资,花生票据也是非常难找到。
生花生,炒成花生米又是一道很不错的下酒菜,不比老刘的炒鸡蛋差。
光齐,是虎子来了,怎么没进家门?”老刘也听到虎子的声音。
”给我送来五斤多生花生,凌晨三点才回四九城,忙着回家做年夜饭,过几天有时间再过来。“
”他们厂今年这么忙?
他们是军民两用工厂,今年的运力主要在运输粮食上,就靠他们厂里的几辆破车,忙才是正常。”
”没火车,只用汽车运输是慢。”
老刘没有再问别的事,刘光齐给方虎的卤肉和玉米面也是单独拿出来的,不会影响老刘家这两天食用数量。