今年的中秋节,大家都没什么心情,但仅限于我们而已,对其他的城里人来说,这次中秋跟其他往年的中秋并没有什么区别。
城里的各项中秋活动一项也没减少,赏花灯、游湖画像、来吃月饼的人丝毫没有减少。
中秋前几天,田九云就采购了食材准备做月饼,田福也回了城里帮忙。
制作月饼的第一步是要准备月饼皮。把糖浆和枧水混合,加入花生油搅拌成乳状,往里面加入面粉,搅拌成絮状之后再揉成面团。揉面的时候可以在手上擦一点油,这样面团就不会沾手。揉好的面团放在一旁醒发就可以了。
做月饼的第二步是要准备月饼馅。我准备了咸蛋黄和莲蓉馅的、黑芝麻馅的还有枣泥馅的。莲蓉是拿莲子、油和糖炒制而成的,莲蓉过筛,口感细腻,甜而不腻。黑芝麻馅香甜可口,枣泥馅有些甜腻粘牙。
做月饼的第三步是将醒好的面团分成小剂子,压扁之后包入馅料,再收口包好。包好之后放进模具里,压扁就可以了。
做好的月饼放进炉中烘烤,刚烤好的月饼其实没那么好吃,要等第二天面皮回油了更好吃一点。
我最爱莲蓉蛋黄味的月饼,所以做的最多。咸蛋黄出了沙,莲蓉细腻,咸甜交织,有别样的风味。连元宝也可以吃下一整个月饼。
店里做的月饼在口味上并没有什么特色,但来买的人还是很多,大概是因为花纹好看的缘故。
不同于常见的千叶纹和福字纹,做月饼之前,我请钱秀才帮我们画了几张画稿,有嫦娥奔月,有翠峰湖长亭,有蟾枝折桂,还有祥云异彩。
钱秀才的画工精湛,做模具的师傅雕工了得,所以我们点的月饼即便口味一般,但依旧卖的很好。
我给韩公子留了一盒,因为不知道他住在哪里,如果他来,再送给他。
但韩公子一直没有再来青云渡,那盒月饼最终进了田福和元宝的肚子里。
中秋节那天,我们没有去街上看花灯。翠峰湖边就有不少人提着花灯游湖,在晚上也是一道亮丽的风景线。坐在青云渡的二楼窗边,听着风铃的晃动,看着窗外望若游龙的灯光,也觉得惬意。
今天生意好,我们匆匆吃了几口饭,忙到很晚才打烊。
中秋节后,城外的灾民越来越多,已经到了不容忽视的地步。进城的城门口增加了很多士兵护卫,进城的审查严格了许多。
大概是中秋的缘故,翠峰湖边多了许多人,钱秀才这几日都在店里,忙着给不同的客人作画。店里人手不够的时候,钱秀才也会帮忙搭把手。
田九云每日都喜气洋洋的,他们打算过完中秋就找大师算适合成亲的日子。因着这个日子,每个人的脸上都轻松了不少,小兰花也回店里帮忙了。
田九云要忙成亲的事情,店里的人手不够,厨娘没有再回来,听说家里难以支撑,她和丈夫去了别的地方生存。