一、清明赴枣园，艾草满坡的村落
北方的清明总带着微凉的风，清晨的雾霭笼罩着临县枣园村，村道两旁的艾草冒出嫩绿的芽尖，沾着晶莹的露珠，风一吹便飘来淡淡的清香。林晚星站在村口的老槐树下，手里攥着李建国给的地址——“枣园村东头，老枣树下点心铺”，不远处的土坡上，一棵枝繁叶茂的老枣树底下，果然挂着一块褪色的木牌，上面写着“秀兰点心铺”，铺门虚掩着，隐约能看到里面晃动的人影。
“就是这儿了！”谢景渊握紧林晚星的手，声音里带着一丝激动，“说不定启明爷爷和奶奶就在里面。”苏晓举着相机，镜头对准铺门，眼眶有些发红：“晚星姐！粉丝都在等‘老城味道’的重逢时刻，昨天发的茉莉酪寻谱视频已经破两百万播放了，要是能拍到重逢画面，再出个艾草青团，绝对能刷屏！”
林晚星深吸一口气，轻轻推开铺门。铺里弥漫着枣泥和艾草的香气，一位头发花白的老奶奶正坐在竹椅上揉面团，旁边的老爷爷戴着老花镜，正在给刚出炉的枣泥酥盖章，印章上刻着“秀兰启明”四个字。听到动静，老奶奶抬头，看到林晚星手里的总谱，突然停下动作，眼眶瞬间红了：“这是……这是我和启明当年订的总谱！”
“奶奶！”林晚星再也忍不住，眼泪掉了下来，“我是晚星，您的孙女！我们找了您和爷爷好久！”老爷爷放下印章，颤巍巍地走过来，接过总谱，手指抚过扉页上的字迹：“好孩子，终于等到你们了！当年我和你奶奶怕战乱，才躲到枣园村，一直等着后人来寻这总谱。”
张雅芝和李建国也跟着走进来，看到这一幕，都红了眼眶。李建国笑着说：“启明哥，秀兰姐，我说过，后人肯定会来的！今天清明，正好用村里的艾草做青团，把南北味道合在一起，完成你们当年的心愿。”
二、艾草青团，清明怀思的食材与配方
适配场景
春季经典点心，外皮软糯带劲，内馅香甜浓郁，带着艾草的清香，适合作为清明祭祀糕点（寓意“缅怀先人，祈愿平安”）、家庭踏青零食（携带方便，解饿又解馋）、节日伴手礼（装入竹篮，铺一层艾草叶，尽显春日气息）。常温密封保存可放2天（需装入保鲜袋，避免变硬），冷藏保存可放5天，食用前用蒸锅加热5分钟，口感更软糯。
基础原料（约制作30个艾草青团，分经典豆沙味、咸蛋黄肉松味和枣泥味三种，每个约50克）
主料（口感核心，软糯清香的关键）
- 艾草与面团用料：新鲜艾草500克（选嫩艾草叶，去除老茎，香气更浓郁；若无可用干艾草100克替代，需提前用温水泡30分钟，煮软后挤干水分）、糯米粉800克（选颗粒细腻的糯米粉，确保面团软糯，若无可用粘米粉替代200克，增加面团韧性，避免粘牙）、粘米粉200克（混合糯米粉使用，提升面团口感，防止塌陷）、白砂糖150克（调节甜度，可根据口味减少50克，避免过甜掩盖艾草香）、温水600毫升（调节面团湿度，水温约40c，避免烫熟糯米粉）、食用油50毫升（揉面团时加入，防止粘手，增加面团光泽）。
- 经典豆沙馅用料：红豆500克（选颗粒饱满的红豆，提前浸泡8小时，煮后口感更软糯）、白砂糖300克（根据红豆甜度调整，喜欢甜可多放）、猪油50克（增加豆沙细腻度，若无可用黄油替代，用量不变）、清水500毫升（煮红豆用，以没过红豆2厘米为宜）。
- 咸蛋黄肉松馅用料：咸蛋黄20个（选出油多的咸蛋黄，提前蒸熟，碾碎备用）、肉松300克（选原味肉松，纤维细腻，无硬渣）、沙拉酱150毫升（粘合咸蛋黄与肉松，选香甜味，平衡咸度）、海苔碎50克（增加鲜味，可选，若无可用芝麻替代）。
- 枣泥馅用料：红枣500克（选临县大红枣，去核去皮，提前煮软）、白砂糖100克（红枣本身较甜，少量添加即可）、猪油30克（增加枣泥绵密感，若无可用黄油替代）。
调料（风味核心，清香平衡的关键）
- 盐2克（加入艾草面团中，平衡甜度，突出艾草清香）、食用油10毫升（刷在青团表面，防止粘连，增加光泽）、熟糯米粉适量（防粘用，撒在案板上，避免面团粘手）。
辅料与工具
- 辅料：清水适量（煮艾草用，加入少许小苏打，保持艾草翠绿；清洗艾草用，加入少许盐，去除杂质）、厨房纸巾若干（吸干艾草表面水分，避免水分过多影响面团浓度）、蒸笼1个（蒸青团用，铺一层油纸或粽叶，防止粘连）、保鲜袋30个（装青团用，避免串味）、竹篮1个（装青团作为伴手礼，铺一层艾草叶，增加香气）。
- 工具：石臼1个（捶打艾草用，使艾草纤维更细腻，面团更入味；若无可用料理机替代，将艾草打成泥）、不锈钢锅1口（煮红豆和艾草用，选深底锅，避免溢出）、硅胶刮刀1把（搅拌豆沙和枣泥，避免糊底）、电子秤1台（精准称量原料，确保面团和馅料比例均衡）、擀面杖1根（擀青团皮用，选木质擀面杖，擀制更均匀）、小碗3个（分别盛放三种馅料，避免混淆）。
关键步骤
处理原料（风味的基础）
1. 艾草处理：新鲜艾草摘去老茎和黄叶，放入盆中，加入清水和10克盐，浸泡10分钟，去除杂质；用清水冲洗干净，放入锅中，加入少许小苏打，大火煮5分钟，至艾草变软（保持翠绿）；捞出艾草，放入冷水中过凉，挤干水分；将艾草放入石臼中，加入50毫升食用油，捶打5分钟，至艾草成泥状（若用料理机，将艾草打成泥，挤干多余水分）备用。
2. 面团制作：糯米粉和粘米粉放入大碗中，加入白砂糖和2克盐，混合均匀；加入艾草泥和温水，边加边用筷子搅拌，至形成絮状面团；用手揉面团，加入剩余的食用油，揉至面团光滑不粘手（“三光”状态：盆光、手光、面光）；用保鲜膜包裹面团，静置20分钟，使艾草香气融入面团。
3. 馅料制作：
- 经典豆沙馅：红豆提前浸泡8小时，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮1小时，至红豆软烂；捞出红豆，用硅胶刮刀压成泥，放回锅中，加入白砂糖和猪油，小火翻炒20分钟，至豆沙浓稠（呈抱团状），关火晾凉，分成30等份，每份约20克，揉成圆球。
- 咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟后碾碎，放入碗中，加入肉松、沙拉酱和海苔碎，搅拌均匀，至形成能捏成团的馅料；分成30等份，每份约20克，揉成圆球。
- 枣泥馅：红枣去核去皮，放入锅中，加入少量清水，煮10分钟至软烂；用硅胶刮刀压成泥，加入白砂糖和猪油，小火翻炒10分钟，至枣泥浓稠；分成30等份，每份约20克，揉成圆球。
包制与蒸制（口感的核心）
1. 分剂子与擀皮：静置好的艾草面团揉成长条，分成30等份，每份约30克，揉成圆球；取一个面团，用手掌压扁，用擀面杖擀成直径约8厘米的圆皮，中间厚边缘薄（避免包制时漏馅），擀皮时若粘手，可在案板上撒少许熟糯米粉。
2. 包制青团：取一张圆皮，中间放入一颗馅料（豆沙、咸蛋黄肉松或枣泥），用手指慢慢将皮向上推，收口捏紧，去除多余的面疙瘩；将包好的青团放入蒸笼（铺油纸或粽叶），轻轻压扁（厚度约2厘米），在表面刷一层食用油，防止蒸制时粘连。
3. 蒸制青团：蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸10分钟（根据青团大小调整时间，若青团较大，可延长至12分钟）；蒸好后关火，焖5分钟再取出（避免温差过大导致青团塌陷）；将青团放在晾架上晾凉，至不烫手即可装入保鲜袋。
保存与食用（口感的核心）
- 保存方法：晾凉后的青团装入保鲜袋，常温密封保存可放2天；若需延长保存时间，放入冰箱冷藏，可放5天；冷藏后的青团会变硬，食用前用蒸锅加热5分钟，即可恢复软糯口感；不建议冷冻保存，解冻后青团外皮会变干，失去弹性。
- 食用建议：常温食用时，外皮软糯，内馅香甜，艾草清香浓郁，适合作为踏青零食，解饿又解馋；加热后食用，口感更软糯，内馅香气更浓郁，老人和儿童食用更方便，避免粘牙；作为清明祭祀糕点时，将三种口味的青团分别摆放，搭配艾草叶和纸钱，寓意“缅怀先人，祈愿平安”；作为伴手礼时，将青团装入竹篮，铺一层艾草叶，附上清明祝福卡片，尽显春日气息和心意。
三、青团寄情，重逢之后的新伏笔
傍晚的夕阳洒进点心铺，林晚星和奶奶一起将刚蒸好的艾草青团摆放在竹篮里，苏晓举着相机拍摄重逢的画面，镜头里，爷爷正在给总谱盖章，奶奶在旁边讲解每道点心的故事，满是温馨。
“晚星啊，这总谱里还少了最后一道点心。”爷爷突然停下笔，指着总谱的最后一页，“当年我和你奶奶想做一道‘南北融合’的点心，把北方的枣泥和南方的艾草结合起来，还没来得及试，就躲到了枣园村。”奶奶点头，笑着说：“今天做的枣泥味青团，算是完成了一半，要是能再加点南方的桂花，就更完美了。”
李建国眼睛一亮：“启明哥，秀兰姐，我知道南方有个桂花村，那里的金桂特别香，用来做桂花糖浆，配枣泥青团刚好！我们可以去桂花村采桂花，做‘桂花枣泥青团’，完成你们当年的心愿。”张雅芝也附和：“对！还能拍‘老城味道·南北融合特辑’，让粉丝看看南北味道碰撞的魅力！”
林晚星看着总谱上空白的最后一页，心里充满了期待：“爷爷，奶奶，我们下个月就去桂花村，把最后一道点心补上，让总谱真正完整！”爷爷笑着点头，在总谱上写下“桂花枣泥青团”六个字：“好！我们一起去，让老城味道传遍南北！”
打烊后，林晚星把总谱和青团放进竹篮，谢景渊端来一杯艾草茶：“清明的味道找到了，亲人也重逢了，接下来就是完成总谱的最后一页，让老城味道真正传承下去。”
林晚星喝了口茶，看着窗外的老枣树，轻声说：“说不定桂花村还有更多惊喜，等我们找到金桂，就能让总谱圆满了。”她将竹篮放在铺里的展示柜上，灯光下，青团的香气和艾草的清香交织在一起，仿佛在等待着下一段桂花村之旅的开启，而南北味道的完美融合，也成了“老城味道”新的目标和传承的方向。