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“我让它拉磨试试吧?”赵山松问沈安安。

见沈安安点头,他拿出套杆直接固定在了驴肩上,接着轻拍驴背,安抚这头毛驴。

等毛驴适应过来,便拉着毛驴围着石磨开始转圈。

被刚才毛驴受惊吓着了,孩子们不敢靠近,却还是目不转睛地盯着毛驴,大家都是第一次见毛驴拉磨。

本来走的好好的毛驴,突然停住了。

无论赵山松怎么驱赶,它都只是原地打转不肯再往前走一步。

众人见了都很疑惑,这毛驴怎么不走了,难道是它不愿意推磨?

“这是咋了?咋不走了?”

“不会这毛驴不愿意推磨吧?”

“刚才不是受惊了嘛,可能还没缓过来吧。”

“是不是这头毛驴脾气倔啊?”

“哎呦呦,这可咋办?”

就在大家议论纷纷的时候,李老头从人群中走了出来,他对沈安安说:“我以前在镇上见过这种情况,我看人家都是把毛驴的眼睛给蒙上,要不你也试试?”

沈安安听了,连忙跑进屋里找来一块黑布,把毛驴的眼睛给蒙了起来。

这一次,当赵山松再次拉着毛驴转圈时,毛驴没有再反抗,乖乖地一圈圈转了起来。

毛驴转了几圈,确定没有问题了,赵山松就让毛驴停住了。

将它拴好,又给它喂了些干草让它在一边歇歇。

沈安安走到赵山松面前问,“赵大哥,这毛驴花了多少银子啊?”

“这驴子是8两银子,驴车是3两银子,这一套下来总共花了11两银子。”

沈安安从怀中掏出 11 两银子递给赵山松。

她还额外给了赵山松 200文作为跑腿费,以表示对他的感谢。

热闹看完大家都散了。

毛驴有了,沈安安便着手准备做豆腐。

想是一回事,动手就是另一回事了。

她先在网上搜索了制作豆腐的详细步骤,等她把所有的内容都消化吸收了,才开始动手。

她先做最简单的一步——将那些不好的豆子全都挑出来。

几个孩子在一旁看着要求帮忙,沈安安觉得这个没什么难度,简单教了一下孩子们就上手了。

捡好的豆子不能直接用,需要把豆子浸泡在水中泡上一晚。

这么做是为了让豆子充分吸收水分涨大,这样在后续的研磨过程中,才能磨出细腻的豆汁。

待豆汁磨好就要开始煮豆浆了,豆浆煮好等豆浆稍微冷却,再将石膏分批加入其中,豆浆开始凝固,形成豆腐脑。

接下来,就是要将豆腐脑从水里捞出来,把它压实成块,就可以得到一块完整的豆腐了。

沈安安按着步骤一步步来,可事情并没有她想的那么顺利,当她满怀期待地揭开模具时发现,她想象中的豆腐并没有出现,眼前松松散散的一团看起来更像是——豆腐渣。

唉,看来做豆腐没那么容易呀,沈安安在心里感叹。

她拿起勺子舀了一勺进嘴里,虽然这块豆腐看起来并不成功,可它的味道尝起来竟然还不错。

这坨豆腐的口感有些松散,但是已经与前世她吃过的豆腐味道相近了,相较于现在这里卖的豆腐,已经算是好的了。

“娘,豆腐做成功了吗?”铁蛋揉揉眼睛,打了个哈欠问道。

沈安安看了一眼刚睡醒的铁蛋说:“不算成功,娘给你舀一碗你尝尝。”

大妞和二妞也起来了,大妞打好水在院子里喊,“二妞铁蛋,赶紧来洗手洗脸。”

铁蛋听了乖乖往院子里去了。

沈安安给孩子们一人舀了一碗豆腐,又拿出一碟子咸菜放在桌子上。

“你们好好吃饭,我给你们外婆家里送些豆腐过去。”

说着沈安安舀了一大坨豆腐装进了篮子。

当她走进沈家的大门时,沈大福看到她挎着篮子,便好奇地问:“小妹,你的豆腐做出来了?”

沈安安有些不好意思地摇摇头,“这次没有完全成功,不过味道我觉得还是挺不错的,所以我就拿过来给大家尝尝。”

说着,她带着篮子进了主屋。

张氏见状,连忙去拿了个盘子,准备把豆腐倒出来。

然而,当豆腐被倒在盘子里时,所有人都愣住了——一坨软趴趴的物体,除了颜色以外,完全看不出来它是块……豆腐。

张氏看着这坨豆腐,想了半天该怎么夸,最终还是没好意思开口。

沈安安的脸也微微一热,她有些尴尬地笑了笑,“这次的豆腐确实不太成型,不过味道已经有了,大家都尝尝看,看看好不好吃。”

豆腐不成型,根本无法用筷子夹起来,张氏又去拿了勺子过来。

沈大山先舀起一勺豆腐送进嘴里,他本来对这不成型的豆腐并没有抱太大的期望,心里只是想着该怎么安慰闺女让她别灰心。

然而,当豆腐滑进他的口中的那一刻,他的眼睛突然亮了,嘴角的弧度压都压不住。

“这豆腐怎么这么好吃啊!”沈大山赞叹。

“和咱们村里卖的豆腐完全不是一个味道啊!”

一旁的张氏听到丈夫的话,也好奇地舀了一勺豆腐,脸上的表情也逐渐变得惊喜起来。

“好香啊!这种豆腐适合年龄大的人吃,又软糯又清香。”

沈大旺也舀了一勺豆腐,他一边吃一边称赞:“小妹,这豆腐我爱吃!”

沈大福跟着连连点头,表示对这块豆腐的喜爱。

沈安安松了一口气,笑着说:“好吃大家就多吃点吧,我那边还有好些呢。这些豆腐不能拿去卖了,大家都吃了吧。”

这一天,沈家人吃了一天的豆腐,早晨直接吃,中午拌着吃,晚上炒着吃。

沈安安仔细回想自己做豆腐的每一个步骤,同时与自己查的资料做对比。

一番研究下来,她觉得问题可能出在点卤这个环节上。

点卤是制作豆腐最关键的步骤。

卤水的用量稍有偏差,就可能导致豆腐最终无法成形。

想通了这一点,沈安安决定再做一次。

第二天天还没亮,沈安安就起床了。

张氏早早过来帮忙,她把毛驴拴在磨盘旁边,又将磨盘仔仔细细擦拭了一遍。

沈安安将浸泡好的豆子和清水一起倒入磨盘中,张氏拉着毛驴走了几步,毛驴便拉着磨盘缓缓转动起来。

磨盘里的豆子和水被研磨成细腻的豆汁,顺着磨盘的边缘流淌出来,最后落进早就放好的盆里。

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