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前两天,盖房的手续终于都办妥了,许建国就赶紧找了附近村里靠谱的盖房队伍过来量房,顺便把旧院子拆除平整,准备打地基。

为了加快速度把房子盖好,尽快缓解一下馒头店的压力,许夏也嘱咐许建国找个人多的队伍,多添点钱也无所谓。

这不许建国一下找了十几人的队伍,对于扩建的这不到一百平的小房子来说,算是大手笔了。

人多了,饭自然不能马虎。

前几天许夏跟王淑芬商量了一下,王淑芬也觉得找三爷爷不错,一来还算是亲戚,二来他虽说年纪大点,但手艺极好,附近村子里都是有口皆碑的,能请到他当掌勺的算是很有面儿了,就是这老头儿脾气有点臭,动不动就爱哼哼。

所以王淑芬特意准备了糕点和好酒,让许建国和许建民两兄弟提着上门,好好把人请过来。

这老头倒是一口答应了,不过却提了个额外条件,他得把门口那头老驴带着。

带头驴上班……

这倒不算什么难事儿,就是透露着那么几分古怪,许建国想了一下,似乎也没什么,就爽快同意了。

屋子里正聊着呢,三爷爷许景春门口那头懒洋洋的老驴似是有所察觉,隐约知道自己终于能上觊觎已久的后山了。于是它尾巴像鞭子一样来回甩了两下,桀桀地从鼻子里喷出两堵气,一口整齐的白牙顿时咧了出来。

这些事都敲定,许建国和王淑芬便敲定了一个良辰吉日开始动土,还特意找人来家里杀了一只山上养的大黑猪。

三爷爷一边抽着烟袋,一边熟练地指挥着杀猪的伙计把需要的部位分门别类地分割好。

黑猪四仰八叉地躺在地上,割开的肚子里还隐隐冒着热气,红的红,白的白,煞是好看,尤其是那肚皮上雪白的脂肪一层一层的,看着就香。

整头猪将近三百斤,在黑猪里面已经是难得一见的大体格了,杀猪人带着三个小学徒整整分割了两个小时,才把整头猪拾掇出来。也多亏了前段时间馒头店需要的食材多,许夏特意买了个大冰柜,不然剩下这么多猪肉还真没地方放。

三爷爷拿着大盆挑了两条厚厚的五花肉,又让杀猪的小伙计把整整一扇排骨和所有的大筒骨全都剁了放进去,也不要人帮,自己抬着就走了,走得虎虎生风,一点不像六十多岁的老头。

这会儿已经快中午,馒头店里也早就忙完,三台大灶空了出来,许青梅她们几个也过来帮忙,头一天的席面是最重要的,鸡鸭鱼肉,样样不能少。

王淑芬一早就上山让黑蛋给逮了两只肥肥的老母鸡,利索地烧水去毛,剁成大块炖在灶上,这会儿已经炖了两个钟头,香气四溢。自己家养的老母鸡,个头大,鸡皮上还带着厚厚一层黄油,只需要加上葱姜,味道就足够鲜美了。

还剩了两台灶,三爷爷已经支上了两口大铁锅,左右开弓。

一个锅里炖上了红烧鲤鱼,两条一块下锅,每只足有五六斤重,许建国早早跟人家订的现捞河鲤。许景春切了细细的花刀,刚一下锅便水灵灵地翘起了边,翻滚在红亮亮的汤汁里,跟朵花似的,煞是好看。

另一个锅更大,里面炖上了酸菜大筒骨,黄灿灿的酸菜在奶白色的骨头汤里上下翻滚,窜出来的味道更是让人胃口大开。

这边鸡汤也炖得差不多了,许夏和许青梅两个人一起把锅抬下来,三爷爷熟练地抄起一口大炒锅继续放在上面,热锅倒油炒料一气呵成,然后把剁好的小肋排放进去翻炒。

他布满老茧的双手沟壑丛生,却相当有劲儿,攥着把手轻轻那么一颠,锅里的排骨便上下纷飞,一点油花子都没溅出来。旁边的青梅看的目不转睛,时而低声惊呼,时而感叹原来还得多放这么一味料,怪不得三爷爷做的席面那么好吃呢。

许青梅一边观察一边默默记在心里,看来不管是做什么,都是有学问在里面的。

小肋排炖了一会儿,三爷爷把旁边早就准备好的豆角土豆也放进去,然后在排骨上盖上一层大白菜叶子,最后再把提前发好的面揪成麻花,一个个在叶子上排列整齐,盖上锅盖,让排骨的汤汁和蒸汽把麻花闷熟。

这样做出来的麻花既有面香,又有汤汁的肉香和咸香,别提多好吃了。

许景春不愧是掌勺多年的大厨,时间把握的很准,一个灶都不浪费,这边刚把锅盖盖上,旁边锅里的鲤鱼也可以出锅了,王淑芬端过来两个长长的大鱼盘。

今天加上他们家里的,差不多有二十口子人,许建国准备了两张大圆桌,所以每样菜都是分成两份。

五六斤重的大鲤鱼炖熟了也是沉沉的一条,王淑芬准备的鱼盘差点都放不下,三爷爷火候掌得好,汤汁收得恰到好处,一勺浇在鱼上,浓稠又红亮,闻着一点腥味儿没有。

这几样硬菜都差不多了,三爷爷便换了大火把炒锅烧干,开始一样一样做小炒和青菜。

辣椒炒五花肉,蒜苗回锅肉,油焖茄子,爆炒小河虾,山芹炒豆干,油淋野菜,虎皮辣椒,黄瓜拌油条,还有一道清口的醋拌萝卜皮,这么多菜在许景春的巧手之下,如流水一般不断地从厨房里端出去,最后一道小菜上桌,排骨大乱炖和酸菜大筒骨也出锅了。

三爷爷拿脖子上的汗巾擦了擦微微冒汗的额头,根本不觉得累,平时他掌厨几十甚至上百个人的大席,这点活儿在他眼里完全是游刃有余。

他解下围裙,重新叼起自个儿的大烟袋,吧嗒着嘴出门去树底下纳凉了。

王淑芬几个把厨房简单收拾了一下,把早上留出来的南瓜馒头也拿出去放在桌子上。青梅又从冰箱里端出一锅早就冰在里面的玫瑰醪糟小圆子,最近天气热,吃完饭喝上一碗,清甜爽口又解腻。

中午日头开始毒了,许建国领着干活的工人们去洗把脸过来落座,一群人稍微寒暄过后就开始动筷子,尝了一口之后都吃得头也不抬,准备的馒头和麻花都差点没够。

工头更是捧着挺出来的肚子,直夸许老大家置办的席面好,这么些年了第一次吃成这样,怪不好意思的。

一旁的三爷爷年纪大了不喜欢吃油腻的,却对许夏家的小野菜情有独钟,还有这冰冰凉的玫瑰醪糟,眯着眼睛连喝了两碗,看得青梅喜滋滋的,能得到三爷爷这掌勺大厨的认可,可比一般人的夸奖强多了。

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