白术是中医临床常用的补益类中药，其性味、归经及功效在传统中医理论中有着明确记载，具体如下：
一、性味（四气五味）
- 四气：性温（属于温性药物，无寒凉或燥热之偏，适合调理脾胃虚寒等证）。
- 五味：味甘、苦（甘味能补、能和，对应其健脾益气之效；苦味能燥、能坚，对应其燥湿利水之功）。
二、归经
白术主要归脾经、胃经。
中医认为，脾胃是气血生化之源，白术的功效核心围绕脾胃功能展开，通过补益脾阳、燥湿化浊，调节脾胃的受纳、运化功能，因此归经以脾、胃为主。
三、功效
根据传统中医理论及历代医家总结，白术的核心功效包括：
1. 健脾益气：针对脾气虚证，可改善食欲不振、腹胀便溏、气短乏力等症状（如《伤寒论》中“理中丸”以白术配干姜、人参，健脾温中）。
2. 燥湿利水：能运化水湿，用于脾虚湿盛所致的水肿、痰饮、泄泻等（如“苓桂术甘汤”中，白术助茯苓利水渗湿）。
3. 止汗：通过健脾益气、固护肌表，缓解气虚自汗（如“玉屏风散”中，白术配黄芪、防风，益气固表止汗）。
4. 安胎：针对脾虚气弱所致的胎动不安，能健脾益气以养胎、固胎（如《千金方》“白术散”用于妊娠恶阻、胎动不稳）。
综上，白术是“健脾燥湿”的代表性药物，其功效紧扣“温补助脾、燥化湿邪”，在调理脾胃虚弱及相关兼证（湿盛、自汗、胎动不安等）中应用广泛。
白术在民间应用广泛，常与其他食材或药材搭配，用于调理脾胃、祛湿、止汗等常见问题，以下是一些流传较广的效验方，供参考：
1. 健脾开胃方（治食欲不振、消化不良）
配方：白术15g，炒山药15g，鸡内金10g，炒麦芽10g，大枣3枚（掰开）。
用法：加水煎服，每日1剂，分2次温服；或研成细末，每次取5g，温水冲服，早晚各1次。
适用：脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏（尤其适合儿童或老人）。
2. 燥湿止泻方（治脾虚湿盛腹泻）
配方：白术12g（炒黄），炒薏米20g，茯苓10g，生姜3片。
用法：水煎服，每日1剂，连服3-5天；若腹泻较轻，可将白术、炒薏米各30g煮水当茶喝。
适用：受凉或饮食生冷后引起的腹泻，伴腹胀、大便稀溏、四肢乏力（属脾虚湿盛证）。
3. 止汗固表方（治气虚自汗）
配方：白术15g，黄芪10g，浮小麦30g，红枣5枚。
用法：水煎2次，混合药液，分早晚温服，连服1周；或取白术、黄芪各10g，研末，每次3g，用米汤送服，每日2次。
适用：白天不活动也出汗（自汗）、怕风、容易感冒、气短乏力者（气虚不能固表）。
4. 安胎止呕方（治妊娠恶阻、胎动不安）
配方：白术15g，砂仁5g（后下），生姜3片，炒糯米30g。
用法：先将白术、生姜、糯米加水煮30分钟，再放入砂仁煮5分钟，取药液温服，每日1剂，分2次服。
适用：孕妇脾胃虚弱引起的恶心呕吐、食欲不振、小腹坠胀（胎动不安轻证）。
5. 利水消肿方（治轻度脾虚水肿）
配方：白术15g，茯苓15g，生姜3片，冬瓜皮30g。
用法：水煎服，每日1剂，连服5-7天。
适用：脾虚引起的轻度水肿（如眼睑、下肢浮肿），伴腹胀、大便稀溏、乏力。
6. 祛湿止痛方（治寒湿关节痛）
配方：白术20g，苍术10g，薏苡仁30g，生姜5片，黄酒适量。
用法：前四味加水煎30分钟，取药液加少许黄酒温服，每日1剂，连服10天。
适用：寒湿引起的关节酸痛、沉重，遇冷加重，伴腹胀、舌苔白腻。
注意事项：
1. 白术性温燥湿，阴虚内热（口干、舌红少苔）、津液不足者不宜单独大量使用，以免加重燥象。
2. 民间验方多基于经验，具体用量需根据年龄、体质调整，孕妇、慢性病患者（如高血压、糖尿病）建议咨询医师后使用。
3. 若症状持续或加重，应及时就医，避免延误病情。
这些验方体现了白术“健脾燥湿”的核心功效，搭配其他食材或药材后，更贴合民间常见病症的调理需求。