品书中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

第320章 桑拿鸡

在林瑾的师父在直播间口头讲解这道菜时,我们不如再一次倒回时间,看看林瑾到底是怎么烹饪这道菜品的。

上手的操作依旧是整鸡脱骨,选手们仿佛是达成了什么默契,轮番展示着脱骨的技术。

不过林瑾的脱骨,和沈墨那种需要填馅的脱骨还不太一样,她只是需要鸡肉,并不需要太过完整,所以也就不需要那么复杂了,只需要把鸡骨上的肉都剃下来就可以了。

而且,因为没有那么多人要吃,所以肉量的需求也没有那么大,林瑾剔肉时也就没有那么干净,在鸡骨上还是保留了一些肉,为了一会煲汤的时候能够更香一些。

将剃下来的鸡肉,全都切成了大约三毫米的鸡肉片,这一步还是稍微有些难度的,林瑾毕竟没有把肉放进冰箱里冷藏之后再切,直接切肉时,想要把肉切得又薄又均匀,就考验基本功了。

不过这种事情对林瑾这个水平的厨师来说自然没什么问题,很快就把鸡肉片好,码在了盘子里备用。

而鸡骨,则是直接剁成小块,这样炖汤能够更香。

鸡骨冷水下锅,加姜片和料酒进行焯水,撇去浮沫之后捞出用清水洗净。

汤锅加入足够的水,将鸡骨下锅,竟然没有加其他的东西,直接盖盖子炖了起来。

依旧是大火煮开之后转小火,慢煮了30分钟之后,开锅加入五指毛桃根、党参、玉竹、虫草花等药材,继续关上盖子焖煮半小时。

而林瑾依旧一副不紧不慢的模样,要知道,没有耐心是炖不出一锅好汤的,所以在这次加入药材之前,她一直都是一副老神在在的样子,端坐在椅子上。

而此时,不能再摆了,她站起身,将刚才切好的鸡片全都倒进了一个大盆中,加入姜丝、盐、糖、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和虫草花,搅拌均匀之后倒油锁住水分,腌制了起来。

而在加入食材的半个小时之后,林瑾再一次打开了汤锅的盖子,加入了红枣、枸杞和盐进行调味,舀了些汤尝了一口确定咸淡,确认没问题之后再一次盖上了锅盖进行熬煮了。

不过这一次花费的时间倒是不算很长,只过了十多分钟就可以开锅了。

在蒸锅中,架上一层蒸架,先铺上一层冬瓜片,之后把腌制的鸡肉片和虫草花均匀铺在冬瓜片上,盖上锅盖转大火。

待锅里上汽之后,也就是蒸了和三分钟多一点,林瑾就打开了锅盖,完成了这道菜的烹饪。

就是因为这种用鸡汤去蒸鸡肉的做法,这道菜也最终被命名为桑拿鸡。

林瑾还自己夹了一片鸡肉尝了尝,很满意得点头,随后拿过了一个双层的饭盒,底下的一层装好鸡汤,上面一层则是鸡肉。

再切一些姜蓉和葱末,用热油一泼,加上生抽调一个蘸料,装在饭盒里的小格中,便可以上菜了。

这道菜其实最花时间的部分就是煲出一锅好鸡汤,但是和司瑛士的五道菜品同时烹饪相比,其实也没有那么麻烦就是了,只不过就是她做菜,不像在场的其他几人,那么追求效率动作飞快,只是慢悠悠一步步推进导致速度稍微慢了一些,所以在司瑛士之后才上菜。

这也是她毫不在乎,示意司瑛士可以优先进行评审的原因,底下还有热热的鸡汤提供热量,她的这道菜可不会那么快就冷却下来。

绘里奈刚才完成了司瑛士菜品的评审,就接过了林瑾的饭盒,她现在已经有些后悔了,自己为什么要把第一个上来的幸平创真盛的那一碗饭全都吃掉。

哪怕司瑛士的这道菜她没吃完,此时她都已经感觉到有些吃饱了。

不过这对从小到大经历了无数次试菜的绘里奈来说,算不得什么大问题,依旧是面不改色得看向了林瑾,一边打开饭盒,一边询问着这道菜的一些相关信息。

不过就在揭开下层的盖子之后,热热的鸡汤散发出的热气裹着椰香扑面而来,配合着林瑾的讲解,绘里奈很轻易就明白了【桑拿鸡】这个名字。

冬瓜片被蒸得半透明,托着粉白相间的鸡肉片,虫草花像金丝般点缀其间,绘里奈用筷子轻夹一片鸡肉,触感微弹不散,蘸上姜蓉酱油送入口中。

薄切鸡肉的纤维感完全消失,滑嫩如豆腐,舌尖一抿即化,鸡油的甘香与冬瓜的清甜在口腔交织,鸡皮蒸后收缩成半透明胶质,脆弹不腻,甚至诞生了堪比花胶的质感。

而那蘸料,热油激发出小黄姜的辛香,咸鲜中透着微微辛辣,完美解腻,让人吃起来根本停不下来。

不过绘里奈还是在一阵仿佛进入了热带雨林一般的幻觉之后,强行停下了自己想要继续吃肉的手,她知道,再吃下去后面两位选手的菜她可就真的吃不下去了。

将目光投向下层的鸡汤,和传统鸡汤相比,表面浮着的油花明显少了很多,不过绘里奈并没有小觑这一碗汤,要知道,平时绯沙子经常给她煲鸡汤喝,她深知这种如同药膳一般的鸡汤炖好了有多好喝。

一口喝下,药材的甘香已悄然融入汤中,但绝不喧宾夺主,鸡汤清澈见底,入口先是党参的微甜,后调泛起五指毛桃的椰香,喉咙像被温润的丝绸抚过。

她这才明白,刚才揭开盖子时散发出的椰香,竟然是五指毛桃的作用。

“一般来说,这汤里还可以再煮竹升面和青菜心,撒上葱花又是一道美味。”林瑾看着绘里奈,浅笑着说道,“不过我就不给神之舌小姐那么大的负担了,面条那么有饱腹感的东西,还是就不要上来的,所以这就是我的菜品。”

绘里奈感激得看了林瑾一眼,随后便示意林瑾也可以去等待结果了。

林瑾直接用饭盒端着剩下的鸡肉鸡汤来到了休息区,只见幸平创真和司瑛士已经凑在一起,开始互相品尝起了对方的菜品,此时见到林瑾过来,赶紧示意她也一起。

林瑾放下了饭盒,看向了场中还未完成烹饪的两人,也是她认为今天实力最强的二人,沈墨和江南,说实话,她对那二位的菜品要更感兴趣一些。

品书中文推荐阅读:玄幻:老婆绝世仙子,我却要逃婚绑定变美系统,绿茶在位面杀疯了快穿:挖野菜系统崩溃了四合院:生那么多孩子!怪我咯灵轩心动快穿之疯批反派在线作死快穿:钓系美人穿成黑月光之后开局策反病娇女BOSS的我无敌原神获得造物主系统的诸天之旅傅同学,我知道你暗恋我结婚两年未见面,军医老公回来了恶魂觉醒后,全宗门哭着求我原谅太师祖在下,孽徒桀桀桀!穿越年代文:工具人拒绝剧情哼,老娘才不想当什么丘比特火行天下末世向导:四大哨兵争着宠霹出个天尊化神老祖作香童是认真的豪门奶爸开局,养个外挂小奶娃摸一摸就能修仙,还要脸干什么!快穿:洗白的郎君他最宠夫国运:扮演张麒麟,我是女版小哥真千金驻岛开荒,嫁禁欲军官赢麻神卦狂妃又在撩人了世界与尔青云仙梦张悦的逆袭没错,我哥和我爹都是大佬末日重生:鬼观音她畸变成神抗战:从远征军开始亮剑:之超级军工系统小孕妻齁甜,被绝嗣大佬抱回家宠快穿之云华真君圆满之旅快穿:我家宿主超厉害的,嗷呜盗墓:修仙修到青铜门碎裂掌控被未婚夫送去和亲后,我把他刀了快穿之改变be世界一夜情后,穆总失控刑侦六组全家读我心后杀麻了,我负责吐槽原神:从摸鱼开始出轨爹,爱赌妈,重生我笑呵呵一吻唤醒前世爱人爱错一人,毁了一生我在古代当开山大王60后婆婆与80后儿媳知否:心狠手辣如兰传!崩铁,从雅利洛开始的星际军阀要命!她马甲满级,你惹她干嘛
品书中文搜藏榜:异兽迷城半相热恋快穿:我在异界客串路人甲家外火影世界的修士开局逃荒,女尊小混子她吃喝不愁和狂野总裁同房后他说我只是陌生人墓虎带着两宝去逃荒,我逃成了首富穿越乱世,我有空间我怕谁秦老六的生活日常奥特次元:羁绊之力全能站姐变爱豆后成顶流了高嫁京圈大佬,渣前任悔疯了!末世,女主她拿百亿物资杀疯了孤独摇滚!属于老兵的孤独!穿越知否之我是墨兰末世,恋爱脑杀了最后一位神性转魔王的异世界冒险脑叶公司:逐渐离谱的员工我,AI凡人闯仙界首辅肥妻有空间小宫女娇软妩媚,一路荣宠成太后后妈恶毒后妈爽,后妈日子过得好陆爷的闪婚新妻明日方舟:构史学主演她是一池春水文昭皇后传邪祟复苏,我为阴世主综漫:作品太刀,雪乃让我别写了玄学直播间,大佬又算命攒功德啦八零软妻人间清醒,首长别茶了!孤爱的哥哥居然是敌国皇亲快穿:战神大人只想找lp贴贴嫡女谋略:妖孽夫君请上门百字日记白日深诱职业魅魔,青梅校花不放过沈氏家族美人祭莫爷养的小公主我用重生埋葬他勾魂的眼神方舟里的后勤官快穿之鼠鼠我呀,太上进了四合院:我何雨柱,国之栋梁斗破:天命反派,云韵哭惨了皇后,你逃不掉的重生成草,我修妖也修仙我花钱超猛,系统嘎嘎宠我!
品书中文最新小说:穿越70年代,我在东北飒疯了木叶:吃下闪闪果实,接管第七班权力序列:大小姐在贵族学院觉醒中奖后,一步一步很踏实王爷,王妃又骑着三轮车上战场了叶罗丽:灵母万界靠美食躺赢,全京城都是我的靠山退婚掀桌!商小姐掏空渣总家产了冷帝的小宠妃重生高三:娇娇靠预知逆袭成大佬星际寻宝直播地球篇只是开个播,怎么大哥都空降?傅总,太太瞒着你生了个童模地府内,看我创业恋爱两不误偷偷网恋,被阴郁病娇撩疯了快穿之谁是直男宿主的狗楚明探案阿苏尔纳克斯事记农家小女有空间,逃荒路上像过年特摄:人在迪迦但是大地之光娘娘媚又茶,薄情帝王为我竞折腰我在深渊与你共舞惊惧洞府少年全职小师妹勇闯修仙界三更天万古传奇:我是搞基之神崩铁:开局干掉来自深渊的公主首长,你家崽崽又去他国搬库房了四岁奶团手一抖,全家火葬场了禽满四合院:入职保卫处,击毙贾东旭千面追妻:逾朝的火葬场通关实录论攻略病娇反派的100种方法被美女姐姐养大的我居然是穿越者华夏揽胜:走遍神州总攻略小璟是自由的,他不该被束缚穿越了,自己害的HP:全霍格沃茨都想和我决斗星铁:加入聊天群,被三月七膜拜红星照耀川北再少年殡仪馆直播算命封神!全家脸被我打烂穿越王妃:武力智谋双开挂勤奋修仙记兵王穿越,从赘婿到镇国元帅老九门之密藏风云结婚三年不圆房,重生回来就离婚原神:曝光聊天内容,芙宁娜臣服五旬老太在八零,干翻全场渣夫逆子!天山下的麦浪迷局热恋社长的心跳推理准则