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天下第一楼门口,老百姓逐渐散去。

“芷柔,让人把这副对联装裱起来,明天就挂在门口。”

齐国文人初来大乾,想以一己之力挑战大乾文坛,却被刘枭无情打压,只怕这样的故事,每当人看到这副上下联,都会津津乐道。

“是。”

芷柔点头,忙命人速去装裱。

说着话,刘枭转身进了第一楼,看向唐千峰道:“唐掌柜,咱们酒楼有黑糖吧?”

唐千峰低头回禀道:“有不少呢,这麦芽糖粉没人吃,我们也不敢给客人们用,就只好事先进了一批黑糖,也有不少红糖。王爷若是要在这吃饭,我让人用红糖烧菜就行了。”

“不要红糖,黑糖就行。”

“黑糖?王爷,这玩意烧的菜,不是很好吃啊。”唐千峰低头小声劝阻。

黑糖和红糖最主要的区别,就是纯度不够,黑糖不仅不够甜,且味道并不怎么好吃。

唐千峰也是没办法,才大量进购黑糖,准备先对付一阵子的。

给老百姓吃还行,武王哪能吃黑糖做的饭菜?

“谁说我要吃饭了?本王要黑糖,有大用。”

刘枭站定转身,看向李刚道:“你速去西市买些黄泥浆来,五十斤足矣,骑本王的马去。”

“是。”李刚领命,迅速转身离去。

“你要黄泥浆干什么?”孙斌有些不解。

“当然是制糖。”

说着话,刘枭踏进门槛。

今天虽是正式开业,来吃饭的人并不是特别多,刘枭也没打扰这些人,直接就进了后厨。

众人都是一脸纳闷,也只好迅速跟了过去。

来到厨房,里面只有几个厨师正在炒菜。

天下第一楼聘用的厨师不少,但这些日子麦芽糖粉没人吃了,生意并不是很好,所以只有几个厨师在忙活。

“吩咐下去,下午歇业。让厨子炒了这些菜,都歇着吧。”

刘枭当即下令,唐千峰连忙让这些厨师下去歇着。

很快,厨房内厨子全部被轰走,唐千峰按照刘枭的吩咐,拿来了百斤黑糖,摆在刘枭面前。

这些黑糖,都用盆装着,全部都是膏状,因为是冬天,这些黑糖膏如同冰块一般。

“王爷,这就是咱们酒楼所有的黑糖了。”唐千峰并不知道武王要干什么,但也只好按照他的吩咐干。

“嗯。”

刘枭点了点头:“你也下去,随便把门带上。”

提炼白糖,做法虽然简单,但这东西可是国家机密。

就连齐国如今的水平,能生产的白糖也是寥寥无几,这种绝密技术,刘枭自然不会轻易外传。

他也不是不相信唐千峰,只是和唐千峰目前交际不多,保不准往后他会被人收买。

所谓防人之心不可无,制白糖的技术,自然不能让他看到。

“是。”

搞不清楚武王什么脾气,唐千峰自然乖乖退出,顺势带上了门。

刘枭的一系列举动,让赵无霜有些摸不着头脑,“刘枭,你到底要搞什么?”

“很快你就知道了。”

刘枭并未过多解释,扭头看向孙斌:“老孙,来咱们把黑糖膏抬进锅里。”

孙斌一脸纳闷,但也只好照着做。

两个大男人,抬着一百多斤的黑糖膏,直接倒在了一口烧工人餐的大锅。

刚才伙夫做饭的火,并未完全熄灭,刘枭找来了一些火种,再放入五十多枚蜂窝煤,在底部燃烧。

没过一会儿,熊熊火焰便开始旺了起来。

黑糖快烧的滚烫的时候,李刚的快马也赶到了,他气喘吁吁地背着五十斤黄泥来到了厨房。

“王爷,没有黄泥浆买,只买了五十斤黄泥。”

“也行。全部倒锅里。”

刘枭当即下令。

“倒锅里?”

芷柔不由得一惊,“王爷,黄泥倒进锅里,这一锅黑糖可就浪费了。”

黑糖价格并不高,大概二十文钱一斤,价格远不如红糖,但百斤黑糖浆也是钱买来的。

武王用黄泥参和黑糖,这不是糟蹋东西吗?

“不会浪费。快倒进去。”刘枭当即下令。

李刚也不敢违背,解开黄泥袋的绳子,便一股脑全部倒进了锅里。

一旁孙斌和赵无霜都看愣了。

武王锦衣玉食一生,也太糟践东西了吧?

大乾黑糖技术是不成熟,也不是这么浪费的吧?

“搅拌起来。”刘枭没有迟疑,当即下令李刚进行搅拌。

“王爷,你这么做,到底寓意何为啊?”

芷柔颇为不解,忍不住好奇。

“当然是要制作白糖。”

到了这个时候,刘枭就不兜着了,笑道:“黄泥倒进黑糖浆里,很快就会变色,形成红糖,甚至白糖。”

后世知道的制作白糖的方法有不少。

什么碳吸法,水解法,黄泥过滤法。

后世早已掌握这些方法,毕竟拥有先进的条件。

但这个时代,可没这么多条件,想来想去刘枭只能用最原始的方法试试看。

“就这么搅拌,就能拌出白糖来?这也太简单了吧?”

一旁孙斌瞪大双眼,不敢置信。

古人掌握制糖技术虽然已经很多年了,但一直也只能提炼出红糖来,至于白糖,那是望尘莫及。

刘枭的这个方法,看起来简单粗暴,可如果真这么简单的话?

齐国为何这么多年都搞不出来?

“这看似简单,但实际上每个步骤都非常关键。想要炼制出合格的白糖,火候,尺寸,黑糖浆和黄泥浆的用量等等等等,都不能有任何差池!”

“你们就看好了。”

这个时代的人,不傻,只不过他们眼界非常局限。

刘枭的这个方法看似简单,但如果没有纵览全局的视野,即便想破头皮都搞不出白糖来。

众人半信半疑,都目不转睛地盯着锅里瞧。

只见锅里的黑糖浆,经过黄泥的混合和李刚和孙斌二人搅拌之后,逐渐慢慢变了颜色。

原本黑啦吧唧的黑糖浆的颜色,慢慢淡化,逐渐变成了大家熟悉的红糖颜色。

“你别说,这里面的黑糖膏,真的快变成红糖了啊。”

一旁的赵无霜亲眼看到黑糖变色,颇为兴奋。

刘枭也聚精会神,仔细观察着糖的颜色变化。

糖这个东西很神奇,原本洁白无瑕的白糖,加上油在锅里炒,很快会转换几种颜色,后世炒糖色就是这么来的。

那是因为糖经过高温之后会彻底融化,黑糖膏也会融化成液体,和黑糖里面的黑色素区分开来。

掺和的黄泥浆,正好能够吸附黑糖里面的黑色素,逐渐转化成红糖和白糖。

看着里面,逐渐转变的颜色,刘枭用勺子舀了一勺查看,登时大喜。

“好了。撤火。”

即便已经熬制成功,也要经过大量时间冷却。

这个时候撤去蜂窝煤,等里面的糖浆慢慢凝固,再舀出来即可。

“老孙,去准备漏斗和纱布来。”刘枭当即吩咐。

看着锅里逐渐变了颜色,孙斌也是越发来劲,配合着笑道:“俺老孙遵命!”

也不管刘枭要这些东西干嘛,孙斌很快便找来了。

厨房里,这些玩意基本都是齐的。

孙斌找了个最大的漏斗,按照刘枭的吩咐,摆在大桶上,在漏斗上铺了一层纱布。

“起锅!”

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