大牛从外面带着二十斤五花肉、两只猪心、两副猪肝、十斤牛肉、三斤黄豆、三斤黑豆、十斤小青菜，走进家门时坐在绣架后的欣欣，也在收尾手上绣品的最后几针了。
香凝走过去帮忙，这个院子有个好处，院中有口甜水井，不用去外面巷子里的深水井中提水。
大牛提了水上来，香凝拿几个大木盆出来，
“香凝，你先把菜清洗干净，放在一边控水就可以了。”
大牛简单吩咐了一句，自己提着其余的东西进了厨房了。卤货这一套大牛也是很熟悉的，欣欣进来的时候，大牛正在清洗肉类，
“娘子，调料都买好了，你现在就可以先弄卤水。”
他们已经不是第一次制作卤水了，而且欣欣也在不断的尝试加入新的调料进去，随着新卤水制成，厨房内外飘起了好闻的香味。
香凝抽了抽鼻子，
“娘子，这个味道真好闻，好香。”
欣欣只是笑笑，刚才她制卤水的时候，大牛早已带着香凝去院子里洗菜、切菜去了，因此除了欣欣没人知道卤水中都加了些什么。
看到有菜、有肉，还有内脏，欣欣将一大锅卤水分成了三份，加入三个锅中分别卤。
厨房中原本日常中足够的锅灶，此时便显得不太够用了。
大牛把他们来京时一路之上所用的大锅搬了出来，又取了去年来时搭炕剩下的砖，快速的砌了个简易灶在厨房前面。
“娘子，灶砌好了，这就可以用了。”
“知道了”
欣欣端了做好的卤水出去，回头进了厨房开始处理猪心，猪肝已经在泡水了。
这个做好，
“引火吧，两个锅一起。”
欣欣又往里加了酱油、料酒等调料，将分割成块的五花肉、牛肉分别放了进去。
“香凝，把外面的灶引火。”
欣欣端了青菜、黄豆、黑豆出去，没用多久外面也烧开了，
“香凝，用小火慢慢炖着就行。”
她回了厨房揭开锅盖看了看里面炖着的五花肉，用筷子扎了扎一股血冒出来，这是还没到功夫。
“夫君，这里我看着就行，你明日还要出摊儿，先去歇歇吧，也忙了这半日了。”
现在只要看着火不要烧干了锅就行了，
“我再去看看那个架子，先把它支到车板上去，明日省得麻烦了。”
两口子商量过后，大牛便寻了木料回来，自己动手做了个两层的木架子，可以安在板车上。
里面铺设了光滑的木板，已经擦拭干净，此时大牛将这木架放到了板车之上。木架底部留有一截木柱，只见大牛应当了一下，很顺利的将木架安了上去。
他上手晃了晃，很稳当，没有一丝的摇晃，他又推着板车在院子里溜了两圈，见也没问题这才将板车放到院子的一角。
他们要去的这个墟市开市很早，天不亮就会开市，会有各府早起的后厨采买前去买一天所用的菜、肉。
天还没亮欣欣、大牛已经起身，香凝已经打扫完了院子，看见欣欣出来几步走过去，
“娘子、老爷，已经煮好了粥，蒸了馒头。”
“你也洗下手，咱们吃饭吧，天禄、知源他们起来自己会来厨房找吃的，到时给他们俩温在锅中就行。”
欣欣夫妻二人坐在桌上，香凝是死也不会上桌的，她便坐在厨房的一个小凳上，就着欣欣递给她的咸菜丝、炖白菜，喝了碗粥吃了两个馒头。
桌上的大牛、欣欣也是一样的菜，只有温在锅中的菜多了一盘切成薄片的卤五花肉。
快速吃过早饭欣欣、香凝配合着将碗筷收了下去，
“香凝，走吧，别去得太晚，没有太好的位置。”
走时欣欣拿了两个盘子、一块案板一把菜刀，放上了板车。板车之上已经没有了能够坐的地方，他们一路跟随走过去，到达墟市时已经开市了。
这里可没有当初的熟人照顾，大牛赔着笑脸过去，
“官爷，还有没有好些位置，家里做了些熟食，我们拿过来换些零花用用。这个，官爷拿去下酒，您尝尝。”
这里的胥吏是个四十多岁的高大汉子，常年在外面晒得皮肤黝黑，他见了嘿嘿一笑，显然是见惯了这个的。
“你还是个懂事儿的，不过，好的摊位都是人租好的，可没有闲置的。”
大牛将东西放在了胥吏旁边的小桌子上，
“您给看看哪里合适。”
胥吏看了大牛几眼，他常年在街上混各处的人虽不说都认识，可也能做到眼熟，
“你们怎么没见过？”
“官爷，我们年前才搬过来。一时也没什么生计，这不是我屋里的人手艺还行，做些东西略作糊口。”
“行吧，那边三十八号还没人，你们过去吧。你们是租一日，还是包下。先说好，若是租一日的话，明日那个位置就不知是不是你的了。”
胥吏看了一眼小桌上用油纸包起来的东西，隔着油纸他都闻到了香味。他知道这是吃的，可是这股香味儿他还真没有闻到过，很好闻让他很有食欲。
“一日的租金十文，一个月二十五文，每日的摊税八文。”
“官爷，我们先试一日看看，这东西我们也没在这里卖过，真不知道能不能卖出去。”
“这是你们自己的事儿，若是一日交十八文，若要租秤的话多加五文。秤原样还回，五文退回。”
大牛从怀中掏出二十三文铜板，递过去交给了胥吏，胥吏转身进了小屋拿出一杆秤递给大牛。
“你们可以进去了。”
“多谢官爷，您忙着。”
大牛牵了骡车进了墟市，寻到了三十八号，发现这附近也还行，周围尽是些卖饺子、馒头、馄饨、面条的摊子。
他们在这里不算跟人抢生意，在一定程度上算他们与这些摊子之间还算互利。
大牛将骡车卸了，又将骡子拴在了摊位后面的桩子上。欣欣带着香凝已经支开了摊子，大牛走过去将板车背对着顾客的一面，将它卸下来搬到了欣欣摆好的四张凳子上。
从外面看过去，这就跟板车衔接起来就像是一个整体的架子。