中午忙碌结束，苏家人聚在了一起，非常俗气的开始数钱。
“1文，2文……50文，……100文，来，想儿，拿根绳子串一下。”李银花数好了一百文钱，将之交给苏想。
苏想立马满屋子跑，最后不知道从哪里找来了红绳和剪刀，将100文串成了一贯钱。
弄好之后，李银花又开始数铜钱，而苏想则在一旁系绳。
“出来了，一中午的时间，总收入三两银子并八百四十五文钱。”李银花说出最后的总数。
“这……是多还是少？”苏想一脸茫然，看了看其他人。
视线路过苏念时，苏念也耸了耸肩，表示不知情。
最后，还是旁边的王掌柜出来说道：
“这个收入对于镇上的饭店来说，算是高收入了，毕竟消费能力和人流量摆在这里，光是一个中午就有将近三两多的收入，那么以此类推，可以估算一天能够收入六两左右，一个月大概180两左右。”
王掌柜稍作分析，又道：
“有些县里的饭馆，都不一定有我们店铺的收入好呢。更何况，我们所有的菜都是自产自销，没有成本，这一百八十两，可以算作净收入，岂不高？”
王掌柜话落，苏想眼睛一亮，“是呀，一个月近两百两的收入，一年就近两千两，对咱们苏家来说，这可是从来没有过的稳定收入呀。”
“是呀，收入稳定这心里头也踏实安心好多呢。”李银花也十分的高兴。
“这才是第一天呢，大家都是冲着新鲜感来的，所以收入自然不错，但我也希望大家能够做好生意不好时的心理准备，毕竟做生意也会有淡旺季之分呢，有盈有亏才是常态。”
“咱们店里的火锅到了天气炎热的时候，吃了会出汗，到时候估计大家都不太来吃了，说不定还会出现几个月都处于负盈利的状态呢。”
苏念适当的给大家泼个冷水，放宽心态。
“呸呸呸，哪有人这样说自家生意的。”李银花轻拍了苏念一下头，“别到时候，到了夏天，真的一桌客人都没有，这么怎么办？”
“嘿嘿……有可能哦~”苏念调皮的道，“所以，咱们大家要多多的想出赚钱的法子哦~”
苏家人说说笑笑，店里虽然已经过了饭店，但依然会时不时的来一两桌客人，苏家人便自己守着，让其他的小二去后院休息去了。
晚上，火锅店的收入竟然比中午还要高些，达到了四两多银子。
之后的一个多星期，客流量越来越少，渐渐趋于稳定。
中午的收入稳定在二两多近三两的样子，晚上的收入比中午高一点，三两多，一天下来，总收入在六两左右，就算有误差，差别也不大。
苏念又去人牙子那里，买了两位车夫用来每天拉菜，也给店里新添了两位店小二。
人员添置成功后，苏家人也从店中脱手，回到了苏家。
店中的情况，则有苏昱每天从学院放学回家的时候，绕到店中查看情况。
若不是什么特别大的事情，则他当场解决；若是其他的大事，则带回家，和家里人商量。